利用者:Nihonnjinn/sandbox

セリアック病に類似する小麦グルテンアレルギー説

小麦の加水分解物質であるグルテンが体内で吸収されるときにペプチドに関連する物質が腸管から血流にのって血液関門を通過し脳内のレセプターと結合してしまい症状を誘起させるというもの。グルテンを除去した食事法により症状が改善した実例が米国にある。。

小麦グルテンを起因説

日本の小麦輸入量は国内消費量の８５％を占めておりその６割は米国から輸入されている。米国産の遺伝子組み換え小麦でつくられた食品は形を変えて多く流通しておりそれらを摂取する機会は多くある。そうした小麦グルテンを消化吸収するときに一般的にペプシンと胃酸に接してポリペプチドを生成し腸管から吸収され血流にのり脳血液関門を通過することが知られている。脳に到達した小麦ポリペプチド（外因性モルヒネ様化合物：エクソルフィン）は中脳辺縁系のモルヒネ受容体に結びつき中毒症状を引き起こすという説。脳内のオピオイド受容体ともに結合して、小麦グルテンの摂取を止めることで結合作用が遮断かつ飽和されて不快な禁断症状から幻聴を覚えるという作用秩序を説明できる。また、消化吸収酵素であるアミラーゼが関与しているかの様、グルテン性腸症（セリアック病に類似した）により腸内で酸素欠乏が発生しグルテンの分解物質であるαグリアジン、αアミラーゼ、グリセルアルデヒド３リン酸デヒドロゲナーゼなどの１０種類以上の非グルテンタンパク質のアレルギー反応によって免疫反応が惹起され小腸に炎症を起こし、腸内腸管の組織を破壊してそれら化学物質を血流にのせてしまう。小麦ペプチドと結合した化学物質も脳内に到達することにより様々なレセプターと結合して精神作用に影響をきたすという説である。

グルテンを除去した食事法により症状が改善した実例が米国にある。[2]。、

   ^ 日本文芸社発行”小麦を食べるな！”白澤卓二翻訳 ISBN978-4-537-26033-5
   ^ 日本文芸社発行”小麦を食べるな！”白澤卓二翻訳 ISBN978-4-537-26033-5