利用者:Ellie.ayane/sandbox
石橋かおり（いしばし かおり、1962年5月6日生 ）は、チーズケーキ専門のお菓子研究家。出版したレシピ本は47冊にのぼりチーズケーキのレシピは４００点を超える。
| 石橋かおり | |
|---|---|
 | |
| 誕生 |
1952年05月06日 千葉県 |
| 職業 | お菓子研究家 |
| 国籍 | 日本 |
| 教育 | 諏訪二葉高校 |
| 最終学歴 | 現明治国際医療大学 |
| 公式サイト | http://www.kaori-sweets.com/ |
 ウィキポータル 文学 | |
生い立ち
[編集]1962年、千葉県で出生する。長野県立諏訪二葉高等学校卒業、現在の明治国際医療大学に入学。鍼灸師免許を取得し、卒業後カイロプラクティックと鍼灸治療を行う東京自由が丘治療院に勤務。
経歴
[編集]当初は１９９２年地元のレストランにケーキを卸したりウェディングケーキを頼まれたりと治病院と並行して活動を行う。ケーキ作りは主に自己流で始まり研究を重ねる。次第にケーキ作りに魅了され、『なぜ本の通りに作っているのに失敗するのか』が非常に疑問でお菓子の本を片っ端から読んでは作るを繰り返した。1994年より元衆議院議員・藤野真紀子氏の菓子教室『マキコ フーズ・ステュディオ』に3年間通いディプロマを習得。その後、フランスの『ベルエ・コンセーユ』製菓学校、フランスのチョコレートのヴァローナ社のラボ、アメリカのカリナリーインスティテュートオブアメリカ製菓などで短期研修も受ける。さらにその後も様々なフランスのシェフの来日時に研修を受ける。レシピ作りは日々実験のようなもの。実験の溜まったデータをまとめて１９９６年に『絶対失敗しないシフォンケーキ』の料理書を出版した。自宅を会場に石橋さん主宰するお菓子教室『Cａｋｅ（ケイク）』で一年間でお菓子作りの基礎を学べる。
現在の活動
[編集]レシピ本の出版、雑誌（“レタスクラブ”、 “Ｓａｉｔａ”, “おはよう奥さん”、“天然生活”）でのレシピ紹介。日本の菓子文化を世界中に広める為、各地でコラボ企画やイベントに参加。NYで自身のケーキショップをオープンするために活動中。株式会社Cake Freak代表取締役。
作品一覧
[編集]| 料理書 | ||
|---|---|---|
| 作品名 | 出版年 | 出版社 |
| 絶対失敗しないシフォンケーキ | 1996 | 雄鶏社 |
| 絶対失敗しないスポンジケーキ | 1996 | 雄鶏社 |
| ja|型とサイズで選ぶお菓子}< | 1997 | 雄鶏社 |
| スイートハートケーキ | 1998 | 主婦と生活社 |
| 絶対失敗しないパイとタルト | 1998 | 雄鶏社 |
| シンプルスタイルのチーズケーキ | 1988 | 雄鶏社 |
| チョコレートの小さなお菓子 | 1998 | 主婦と生活社 |
| 絶対失敗しないシフォンケーキⅡ | 1999 | 雄鶏社 |
| ワンボウルでできるお菓子 | 2000 | 雄鶏社 |
| ニューヨークスタイルのお菓子 | 2000 | 雄鶏社 |
| 石橋かおりのひんやりデザート | 2001 | 雄鶏社 |
| シンプルチョコ | 2002 | 雄鶏社 |
| プレゼントしたい！チョコのお菓子 | 2003 | 大泉書店 |
| 石橋かおりのお菓子レッスン焼き菓子 | 2003 | 雄鶏社 |
| 石橋かおりのお菓子レッスン焼き菓子 | 2004 | 雄鶏社 |
| 石橋かおりのお菓子レッスンデザート | 2004 | 雄鶏社 |
| 食感が決め手！チーズケーキ | 2004 | サンリオ |
| ４つの季節のシンプルチーズケーキ | 2004 | 主婦と生活社 |
| 石橋かおりのお菓子レッスンチョコレート | 2004 | 雄鶏社 |
| くだもののお菓子 | 2005 | 雄鶏社 |
| たまごのお菓子 | 2005 | 雄鶏社 |
| くるくるチョコと水玉ショコラ | 2006 | 主婦と生活社 |
| チーズのケーキ | 2006 | ＭＣプレス |
| ホットケーキミックスで基本のお菓子 | 2007 | レタスクラブ |
| デイリーマフォン＆おめかしカップケーキ | 2007 | ＭＣプレス |
| おいしいチーズケーキの作り方 | 2007 | 雄鶏社 |
| 食感が決め手！焼き菓子 | 2008 | サンリオ |
| パイとタルト | 2008 | ＭＣプレス |
| Ｐink！ | 2009 | アスペクト |
| べイクドチーズケーキ＆レアチーズケーキ | 2010 | 主婦の友社 |
| 男子スイーツレシピ | 2010 | 主婦の友社 |
| 米粉の焼き菓子 | 2010 | 主婦の友社 |
| シフォンケーキとシフォンロール | 2010 | 主婦の友社 |
| ハッピーチーズケーキレシピ | 2011 | 主婦と生活社 |
| ハッピーチーズデザートレシピ | 2011 | 主婦と生活社 |
| ハッピーチーズケーキシーズンレシピ春夏編 | 2012 | 主婦と生活社 |
| ハッピーチーズケーキレシピ秋冬編 | 2012 | 主婦と生活社 |
| ハッピーチーズケーキハートフルレシピ | 2013 | 主婦と生活社 |
| はじめてのナチュラルスイーツ | 2013 | 講談社 |
| ハッピーチーズケーキギフトレシピ | 2014 | 主婦と生活社 |
| 卵黄・卵白使い切る！シフォンケーキシフォンロール＋１０レシピ 改訂版 | 2014 | 主婦の友社 |
| ベストオブチーズケーキ | 2015 | 講談社 |
| ブラウニーとガトーショコラ | 2015 | 文化出版局 |
| アイス１年中 天然生活ムック | 2016 | 地球丸 |
| チーズのケーキ 改訂版 | 2016 | マイナビ出版 |
| チーズケーキとチョコレートケーキ | 2016 | 地球丸 |
| 米粉のお菓子 | 2017 | 主婦の友社 |
| 番組 |
|---|
| ラジオ東京ＦＭ |
| ＦＭ長野 |
| ＳＢＣラジオ |
| 番組 |
|---|
| はなまるマーケット |
| さんま大先生 |
| イマジカＴＶ |
| 料理コーナーを担当 |
| 名前 |
|---|
| MOM vol.109 ２０１４年５月１日 |
| プラス１リービング NO.21 |