利用者:AKGman/sandbox

ケンズカフェ東京

ケンズカフェ東京（1998年～）は、オーナーシェフの氏家健治が創業した、日本初のガトーショコラ専門店。 初めてガトーショコラを販売した日、9月21日を「ガトーショコラの日」として制定。一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されている。
1998年　東京・新宿御苑前にカフェレストランとして「ケンズカフェ東京」を開店。

2008年　ガトーショコラ専門店に路線変更。

2015年〜　ファミリーマートのスイーツ監修。日本経済新聞社『コンビニの実力チョコ10選』で第1位にランキング。エクアドル産高品質カカオ豆を使用したファミリーマートのオリジナルチョコレート「エクアドル・スペシャル」を開発。同チョコレートを使用した商品シリーズは、駐日エクアドル共和国大使公認となっている。

2021年〜　フランチャイズ提携を開始。都内複数店舗のほか、生駒市、高松市、熊本市、鹿児島市など全国展開。

2023年　レシピ絵本『ぐるぐるガトーショコラ』を出版。駐日エクアドル大使館の推薦図書。

ガトーショコラの普及に尽力しており、自店のレシピをWEB上で公開。料理レシピアプリ「クラシル」公式チャンネルでの動画視聴回数は96万回以上。

【受賞】
・食べログ「スイーツ TOKYO 百名店 2023」 ・食べログ「スイーツ TOKYO 百名店 2022」 ・食べログ「スイーツ TOKYO 百名店 2020」 ・食べログ「スイーツ TOKYO 百名店 2019」 ・食べログ「スイーツ TOKYO 百名店 2018」 ・食べログ「スイーツ 百名店 2017」
・ぐるなび「接待の手土産セレクション2020 特選」
・ぐるなび「接待の手土産セレクション2019 特選」
・TBSテレビ「ランク王国 絶対に外さない手土産スイーツおすすめTOP10 第1位」
・日本ギフト大賞2015「都道府県賞 東京賞」
・食べログ「全国人気チョコレート店ランキング 第1位」

【著書】
・『ぐるぐるガトーショコラ』ケンエレブックス 2023年2月 ISBN 4910315233
・『余計なことはやめなさい！ ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方』集英社 2018年11月 ISBN 4087861058
・『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ 4倍値上げしても売れる仕組みの作り方』SBクリエイティブ 2014年1月 ISBN 4797375108

【楽曲提供】
・『La La La ショコラ』Task have Fun 2022年11月 - 作詞
・『けどハニカミ』Task have Fun 2018年9月 - タイアップ

【主催】
・『全日本ガールズダンスコンテスト2020』 ・『My sweet フォトコンテスト』

【協賛】
『ケンズカフェ東京 PRESENTS ガラフェス 〜日比谷野音 デリシャスサンデー〜』