利用者:水原奏空/寿製麺よしかわ
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< 利用者:水原奏空
寿製麺よしかわ川越店・外観 | |
本店所在地 |
日本 〒350-1151 埼玉県川越市今福1738-14 北緯35度52分33.8秒 東経139度28分27.6秒 / 北緯35.876056度 東経139.474333度 |
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設立 | 2016年10月 |
業種 | サービス業 |
法人番号 | 5030001116671 |
事業内容 | 飲食業 |
代表者 | 代表取締役 吉川和寿 |
外部リンク | 寿製麺よしかわ公式ホームページ |
寿製麺よしかわ(ことぶきせいめんよしかわ)は、株式会社よしかわが運営する、埼玉県川越市今福などで「煮干しそば」などを提供しているラーメン店。埼玉県などに4軒を構える[1]。2011年6月創業。代表取締役は吉川和寿[2]。
沿革
[編集]- 2011年(平成23年)
- 2015年(平成27年)
- 2016年(平成28年)
- 2017年(平成29年)
- 2020年(令和2年)
特徴
[編集]- スープ(無化調[35]:31)に使う煮干しは季節によって産地が違う複数種[18]:74[36]:77のカタクチイワシとマイワシをブレンドし調整[37]:94[3]:6,7。さらに水出しした昆布、サバ節を加えて煮出す。タレはメインとなる醤油に魚醤、昆布、干し椎茸の軸、カツオ節、塩などを加熱し、一晩寝かせるという過程を2日繰り返し、味を馴染ませる[3]:6,7。
- 麺は低加水の自家製の角のある細ストレート麺[38]:111[35]:31[18]:74。川越店内にある製麺室で4店舗分の麺を製造している[1]:41。麺はスープごとに合うものを作っている[29][3]:4。
- メニューは煮干そば(白醤油[17]:124、黒醤油[37]:94など)の他、期間限定メニュー[34]:60[3]:6も手掛ける。その他、新鮮な生イワシを乗せた汁なしそばの「いわしそば」[16]:9、日替りの鮮魚を3種ほど使い、たたきにしてごはんの上に盛った「海鮮丼」[29][3]:6,7、餃子[39][40][41]などがある。
催事・イベントなど
[編集]- 2016年11月 - 全国ふるさとフェア2016ぐぅうま横濱[42]
- 2017年5月・11月 - ラーメン優駿2017[43]・秋の陣[44]
- 2018年6月 - 東京ラーメンショーin新潟2018[45][46]
- 同年10月 - 大つけ麺博10周年特別企画 日清ラ王 presents ラーメン日本一決定戦[47]
- 同年同月 - 東京ラーメンショー2018[48][49]
- 同年11月 - ラーメンEXPO2018イベント出店[50]
- 同年12月 - むぎくらべ[51]に期間限定出店[52][53]
- 2019年5月 - 札幌ラーメンショー2019[54]
- 同年10月 - 大つけ麺博「美味しいラーメン集まりすぎ祭り[55]
- 同年同月 - 東京ラーメンショー2019[56]
- 2020年2月 - 東日本あったか冬フェス(そごう大宮店)第2回東日本うまいもの祭り[57]
メディア
[編集]- 2017年4月 - よじごじDays[58]
- 2020年1月 - news every.[59]
- 2020年9月 - news every.[40][41]
- 2020年6月 - スーパーJチャンネル[60]
- 2021年4月 - バナナマンのせっかくグルメ[61][62]
脚注
[編集]注釈
[編集]- ^ 2015年6月~10月の食べログの点数をもとに、投票対象として373店をノミネート。食べログレビュアーに、2015年に訪問したラーメン店の「味」に対する投票を実施。高い評価を得た上位50店を「TOP50」として発表されたもの[15]。
- ^ 人気ラーメン店の珠玉の一杯に対して表彰したもの。編集スタッフがその人脈やインターネットなどの情報を基に美味しいと評判の一杯を調査し、検討の上、2016~17年版として全81杯を取り上げた[16]:1。
- ^ 上尾店、川越店は「食べログラーメンEAST百名店」に、2018年[21]、2019年[22]、2020年[23]にも(4年連続)選出され、西台駅前店は「食べログラーメンTOKYO百名店」に、2019年[24]、2020年[25]に(2年連続)選出される。
- ^ 登録番号:第6244606号、登録日:2020年4月10日、権利者:よしかわ
出典
[編集]- ^ a b 『ラーメンWalker埼玉2021』KADOKAWA、2020年11月6日。ISBN 4048969072。
- ^ “寿製麺よしかわ公式ホームページ”. よしかわ. 2021年5月5日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m 『ヒットラーメン店をつくろう!』旭屋出版、2016年8月29日。ISBN 4751112155。
- ^ a b c d e f g “自家製麺と煮干しスープ。信じた味で新しいラーメン文化を生み出した埼玉・川越の名店”. canaeru. 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b c 『ラーメンWalker東京2020』KADOKAWA、2019年9月5日。ISBN 4048966065。
- ^ “第170回 清湯なのにガツンとくる煮干し全開スープ!川越『寿製麺 よしかわ』”. ラーメンWalker. 2021年6月27日閲覧。
- ^ “仙人のびすとろ (上尾市)”. 彩都.biz. 2021年6月6日閲覧。
- ^ “注目店の店主に聞く!” (PDF). ラーメンデータバンク店主部No.28. 2021年6月27日閲覧。
- ^ a b 『ラーメンWalker埼玉2017』KADOKAWA、2015年10月7日。ISBN 4048956566。
- ^ a b 『ラーメンWalker埼玉2016』KADOKAWA、2015年10月8日。ISBN 4048947265。
- ^ “「食べログベストレストラン2014」を発表!”. PRTIMES. 2021年6月6日閲覧。
- ^ “埼玉ベストラーメン2014”. カカクコム. 2021年6月6日閲覧。
- ^ 『ラーメンぴあ2017首都圏版』ぴあ、2016年9月2日。ISBN 4835631161。
- ^ “衝撃!埼玉に吹き荒れる和ダシラーメンの新潮流”. Waker+. 2021年6月27日閲覧。
- ^ a b “食べログJAPAN RAMEN AWARD2016”. カカクコム. 2021年5月30日閲覧。
- ^ a b c d 『埼玉ラーメン大賞〈2016‐17〉』埼玉新聞社、2016年10月28日。ISBN 4878894601。
- ^ a b 『ラーメンぴあ2019首都圏版』ぴあ、2018年9月3日。ISBN 4835634934。
- ^ a b c 『ラーメンWalker埼玉2019』KADOKAWA、2018年10月5日。ISBN 4048963821。
- ^ “「うまいもの、今食べるなら、このお店。」高い評価を集めた100店を選出する「食べログ 百名店」を開始 第1弾として「ラーメン」「スイーツ」「パン」TOP100を発表 ~今行くべき店がすぐ分かる、カジュアルシーン向けのグルメアワード~”. カカクコム. 2021年6月6日閲覧。
- ^ “ラーメンEAST百名店2017”. カカクコム. 2021年6月6日閲覧。
- ^ “ラーメンEAST百名店2018”. カカクコム. 2021年5月30日閲覧。
- ^ “ラーメンEAST百名店2019”. カカクコム. 2021年5月30日閲覧。
- ^ “ラーメンEAST百名店2020”. カカクコム. 2021年5月30日閲覧。
- ^ “ラーメンTOKYO百名店2019”. カカクコム. 2021年5月30日閲覧。
- ^ “ラーメンTOKYO百名店2020”. カカクコム. 2021年5月30日閲覧。
- ^ a b 『ラーメンぴあ2020首都圏版』ぴあ、2019年9月2日。ISBN 4835640624。
- ^ “2018年12月26日の大崎裕史の今日の一杯”. ラーメンデータベース. 2021年6月27日閲覧。
- ^ “ラーメンWalker東京がここに宣言!「ラーメン首都・東京は”白淡麗元年”を迎えた」”. Waker+. 2021年6月27日閲覧。
- ^ a b c “旨い店はタクシー運転手に訊け! 『寿製麺よしかわ』の「いわしそば」に行列ができる理由”. 食楽web. 2021年6月27日閲覧。
- ^ “寿製麺よしかわ保谷店”. ラーメンwalker. 2021年6月27日閲覧。
- ^ “【閉店】人気店『寿製麺よしかわ 保谷店』8月31日で閉店へ”. LIVINGむさしの. 2021年6月27日閲覧。
- ^ “メニューごとの至極の一皿がここに「SARAH JAPAN MENU AWARD 2019」が公開”. PRTIMES. 2021年6月6日閲覧。
- ^ “受賞メニュー | 関東 つけ麺”. SARAH. 2021年6月6日閲覧。
- ^ a b 『埼玉のうまいラーメン2017』ニューズ・ライン、2016年11月19日。ASIN B01M8Q8IH4。
- ^ a b 『ラーメンWalker埼玉2018』KADOKAWA、2017年10月6日。ISBN 4048960997。
- ^ 『ラーメンWalker埼玉2020』KADOKAWA、2019年10月3日。ISBN 4048966294。
- ^ a b 『Best of the Best RAMEN』KADOKAWA、2019年11月21日。ISBN 4048966243。
- ^ 『ラーメンぴあ2021首都圏版』ぴあ、2020年8月26日。ISBN 483564221X。
- ^ “【中華そばよしかわ】よしかわの餃子15個入り販売中”. あげおグルメサイト. 2021年6月27日閲覧。
- ^ a b “イワシを愛する店主の挑戦”. 日本テレビ. 2021年6月5日閲覧。
- ^ a b “イワシを愛する店主の挑戦”. 日テレニュース24. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “全国ふるさとフェア2016ぐぅうま横濱が赤レンガ倉庫で11/3-6だよ!ご当地ラーメンいっぱいだー(イベント馬車道)馬車道駅周辺地域情報”. 横浜西区.com. 2021年5月9日閲覧。
- ^ “全国から厳選ラーメン店 17 店舗が集結!フードイベント“ラーメン優駿2017”開催” (PDF). 日本中央競馬会東京競馬場. 2021年5月9日閲覧。
- ^ “「ラーメン優駿2017 秋の陣」東京競馬場で開催 - 全国から厳選した13店舗が集結”. FASHION PRESS. 2021年5月9日閲覧。
- ^ “日本最大級のラーメンイベント!「東京ラーメンショー in 新潟 2018」開幕!!”. SHIKAMO. 2021年4月11日閲覧。
- ^ “「東京ラーメンショー2018 in 新潟」が6月1日開催決定”. 246イベントカレンダー. 2021年4月11日閲覧。
- ^ “ラーメン業界初!来場者の投票によりラーメンの日本一を決める大会「大つけ麺博10周年特別企画 日清ラ王presents ラーメン日本一決定戦」が 10月4日(木)から新宿・大久保公園で4週間開催!”. @Press. 2021年5月9日閲覧。
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- ^ “むぎくらべ公式HP”. 全国米麦改良協会. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “【新御茶ノ水】週替わりで麺・パンの人気店が出店!国産麦のアンテナショップ『むぎくらべ』”. faby. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “出店をお考えの方へ”. 全国米麦改良協会. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “有名ラーメン店が集結する「札幌ラーメンショー」に行ってきた! 最も混んでいた店の1杯はコレだ!!”. ROCKETNEWS"$. 2021年6月6日閲覧。
- ^ “大つけ麺博「美味しいラーメン集まりすぎ祭り」開催!全国から100の名店が大集結【東京】”. じゃらんニュース. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “東京ラーメンショー2019”. 2019東京ラーメンショー実行委員会. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “【そごう大宮店】東日本あったか冬フェス 開催!第2回 東日本うまいもの祭り”. PRTIMES. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “寿製麺よしかわ”. 価格.COM. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “対決!アジVSサバVSイワシ 1日200杯!人気ラーメン”. テレビ出た蔵. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “老舗のお米屋さんが救世主!?コロナに勝つ”0円サービス””. テレビ出た蔵. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “埼玉県川越市で絶品グルメ探し!”. TBS. 2021年6月5日閲覧。
- ^ “煮干しの風味がたまらない!行列店の“白醤油ラーメン””. テレビドガッチ. 2021年6月27日閲覧。
関連項目
[編集]外部リンク
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