利用者:桂鷺淵/下書き7
ブイトーニ（Buitoni）は、ドライパスタや焼き菓子を製造するイタリアの食品会社。スイスの多国籍企業ネスレの子会社である。
1827年にイタリア・トスカーナ州のボルゴ・サンセポルクロでブイトーニ家が創業した。1988年以後はネスレの子会社である。「ブイトーニ」ブランドは複数の会社の所有となっており、ドライパスタ・ソース・冷凍食品についてはネスレ、焼き菓子についてはニューラット (it:Newlat) が所有する。
歴史
[編集]創業
[編集]
1827年、ジョヴァンニ・バッティスタ・ブイトーニ（Giovanni Battista Buitoni、1769年-1841年）と妻のジュリア・ボニンセーニィ (Giulia Boninsegni)とともに、トスカーナ大公国（現在のイタリア・トスカーナ州）ボルゴ・サンセポルクロでに小さなパスタの店を開いたのが始まりである[1]。
1856年、2人の息子のジュゼッペとジョヴァンニは、チッタ・ディ・カステッロに研究所を開設して生産量を増やし、特に子供や病人のためのグルテンフリーのパスタに関心を寄せた。
成長：ペルジーナ社とブイトーニ社
[編集]1907年11月30日、ジョヴァンニの息子であるフランチェスコ・ブイトーニは、ルイザ・スパニョーリなどの出資を受けてペルージャにペルジーナ社（当初は"Società Perugina per la Fabbricazione dei Confetti"、のちに "La Perugina - Cioccolato e Confetture"）を設立し、チョコレートやコンフェッティに生産にも乗り出した。フランチェスコには5人の息子がおり、このうち三男のジョヴァンニ・ブイトーニ（1891年 - 1979年）がペルジーナの経営の主導権を握った。ブイトーニ社とペルジーナ社は経営を統合しなかったものの、共同所有などを通して非公式な同盟関係にあった。
ブイトーニグループの牧歌的な支部では、1920年代にさまざまな経済動向と戦略的選択が見られました。 Giovanni Buitoniは、1920年に、叔父のSilvioの指揮の下、G。eF.lliBuitoniパスタ工場の取締役会に加わりました。 Peruginaの場合と同様に、Giovanni Buitoniが介入する前は、ビジネス管理基準は概算でした。特に会社が拡大段階にあるため、不均衡は短期的にはすでに危険です。 1923年に資本金180万の有限会社への転換は落ちましたが、ブイトーニはすぐに財政的な観点から露出過度になりました。これに関連して、シルビオの選択（可能な節約に基づく会社の再編成、投資の回避）に反対するさまざまな戦略と、1925年に取締役に選出されたジョバンニブイトーニのアイデアが想定されています。彼は技術革新と合理化を信じていました。生産性は危機の解決策を表しています。会社の経営判断に対する家族の緊張は1927年の夏に高まった。 6月2日、ペルージャでBuitoni di Sansepolcroが辞任し、新しいトップは社長のGiovanni Buitoniと、マネージングディレクターに任命された弟のMarcoで構成され、ペルーの家族支部が会社の全株式パッケージを取得します。
1934年にフランスに最初の海外支店が設立され、1939年にジョバンニ・ブイトーニは米国に移り[7]、ニューヨークにペルージナ店を開き、次にブイトーニ・フーズ・コーポレーション[8]を開きました。
20世紀後半
[編集]1953年、ブイトーニの5人の兄弟の会合から、イタリアのペルジーナとブイトーニの活動、およびこれらをフランスと米国の支部と結び付けるために、国際ブイトーニ組織が誕生しました。しかし、構造は軌道に乗らず、調整の問題は、ブイトーニとペルージナの取締役会の決議によってブイトーニのペルージナへの編入による合併が行われた1969年まで未解決のままでした。このようにして生まれたIBP-IndustrieBuitoni Peruginaは、3年後に証券取引所に上場される予定です[9]。
60年代に経験した成長段階の後、ブイトーニの企業は柔軟な現実として自らを構成し、海外に大幅に拡大しました。1974年以降、財政的および組織的な重要性が浮き彫りになりました。 同社は1980年にのみ利益を生み出すことに戻りますが、イタリアおよび外国の競合他社の攻撃の高まりに引き続き苦しんでいます[10]。
80年代、ブルーノ・ブイトーニ[11]の指導の下、パートナーの検索が始まり、フランスの企業であるミディとスチャードとの実りのない接触につながりました。 1984年にダノーネへの売却が迫っていますが、カルロ・デ・ベネデッティによる20％を超える数字の申し出に直面して、IBPはCIRの管理下を通過します。 しかし、デ・ベネデッティのプロジェクトの失敗はすぐに新たな交代につながり、1988年にブイトーニはネスレに買収されました[12]。
21世紀
[編集]2008年1月、スイスの多国籍企業は、ドライパスタ、ドライエッグパスタ、ブイトーニブランドのラスクの直接生産を終了することを決定し、メディオバンカにサンセポルクロ工場の売却を委託しました[13]。操業は2008年6月に完了し、イタリアとスイスのグループTMT、今日は起業家のアンジェロマストロリア（2005年にネスレからペズッロディエボリ工場をすでに引き継いだ）が所有するニューラットグループSAへの工場の売却が正式に行われました。この契約は、BuitoniブランドのTMTへの10年間のリース譲歩を規定しています[14]。 Buitoniブランドの歴史的な原産地の工場の売却時、製品のイタリアの市場シェアは、セモリナパスタで約1％、エッグパスタで4％、ラスクで13％です。
サンセポルクロ工場（約500人の従業員）の売却により、ネスレはその所有物であるブイトーニブランドを放棄せず、冷凍食品専用のベネヴェント（150人の従業員）とクネオ州のモレッタにイタリアの工場を維持しています（250人の従業員）、詰め物をしたパスタとソースが準備されます[15]。その後、ネスレは再考します。2017年12月に、モレッタパスタファクトリーをラナに売却します。これは、オレリエテビスケットとロッサナキャンディー、パルマのアイスクリーム工場（フロネリとなったものは閉鎖されます）、冷凍食品のラヴァッレデッリオルティをすでに販売した後です。マーレフレスコとフローズン。 2018年3月には、Villa Fatti di Sansepolcroにあるレシピセンターも閉鎖されます（植物はソロンのオハイオに移動されます）。[16]
2010年、新しい所有者であるNewlat Spa（Polenghi Lombardo、Giglio、Optimus、Ala、Matese、Pezzullo、Corticellaなどの歴史的なブランドも所有する会社）は、Angelo Mastroliaの指導の下、Sansepolcro工場の再開を開始しました。新しい海運部門といくつかの生産ラインの近代化。 1200万ユーロ以上の投資により、国内（Altroconsumo）と国際（Stiftung Warentest）の両方で重要な賞を受賞した高品質と生産基準を達成することが可能になりました。 2018年、サンセポルクロ工場は380人の従業員を雇用しました[17]。