利用者:ももももももお/sandbox
火入れを行わずに、生揚げしょうゆより、醸造に使用した微生物を精密な膜により除去する工程を「ろ過」といいます。「火入れ」を行わずに、「ろ過」したものを「生（なま）しょうゆ」といいます[1]。
「科学は常に正しい」と盲信することこそ、非科学的な態度と言うべきなのです[2]。
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- ^ “キッコーマンしょうゆのできるまで”. kikkoman. 2022年7月14日閲覧。
- ^ 須藤靖『宇宙は数式でできている なぜ世界は物理法則に支配されているのか』朝日新聞出版、2022年、46頁。ISBN 978-4-02-295160-1。
①妹島和世
②変更前：1988年 - 鹿島賞（SD Review 1988）受賞。
③変更後：1988年 - 鹿島賞（SD Review 1988）受賞[1]。
- ^ 二川幸夫 編『妹島和世読本-1998』エーディーエー・エディタ・トーキョー、1998年、333頁。ISBN 4871406504。