利用者:むてきん822/sandbox

国籍	日本
職業	料理研究家
活動期間	1983年から現在
著名な実績	著書100冊以上。世界レベルの著名なシェフの教育に尽力。

名前 川上文代

経歴 千葉県館山市で生まれる。父、母、姉の４人家族。1979年より実家近くの池田幸恵氏主宰の料理教室に４年間通う。1983年、辻調理師専門学校を卒業。同校職員として12年間勤務。この間、フランス三ツ星レストラン”ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校(大阪)、同グループであるフランス・リヨン校（日本人女性初のフランス校教員として）、エコール辻東京にてプロ料理人の育成に勤める。 1996年、東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール　川上文代料理教室」を開設。 強靭な体力と明るい性格、高い調理技術による質の高い仕事は知る人ぞ知る存在である。34歳の時に一度結婚し、離婚している。

人物・人柄 学生時代は弓道部に所属。健康優良児で大きな病気はしたことがなく、体力には自信がある。気さくで明るい性格。忙しい仕事の合間には登山をしたり、自転車に乗ったり、活発に動いている。また、海外旅行、国内旅行を通じ食べ歩きをして、楽しみながら各国各地域の食べ物を研究し、自らの教室で教えたりもしている。東京都内では時間があれば食べ歩きをしており、食いしん坊と自称している。学生時代、教員時代、現在を通じ、人間関係を大切にし、結果として豊な人脈を世界中に保持している。

料理 専門はフランス料理。辻調理師専門学校時代フランス料理を専攻。フランスの三ツ星レストラン”ジョルジュ・ブラン”での研修を受けるなどしている。辻調理師専門学校卒業後、料理の世界一筋で活躍している。 旅行 フランス、イタリアを中心に世界中を旅している。その時食べた料理を研究し、料理教室で教えたりしている。