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利用者‐会話:Hrk0130

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作り方 1.大根、にんじん、里芋を輪切りにしてゆでる 2.イリコでとっただしに1を加えて加熱し、熱くなったら、もちを入れる 3.もちがやわらかくなれば、白味噌をだしで溶かしながら入れる 4.椀によそい、ゆでておいた春菊と上からあぶって粉にした青のりを入れる

具は豆腐、油揚げ、ねぎ、かまぼこなどを入れてもよい。里芋は小芋を使い皮を取り丸のまま使うところもある。 もちのあんが出て形が崩れないように、鍋は底の広いものを使うとよい。

参考文献 ・「日本の食生活全集香川」編集委員会<日本の食生活全集37>『聞き書 香川の食事』農山漁村文化協会、p182、1990年 ・四国新聞社出版委員会、『香川県大百科事典』四国新聞社、p67、1984年 ・宮城・藍澤・犬飼・丸岡編著、『ふるさとの味 香川の食文化』食文化の会、p160、2004年 ・市原・合田監修、『文化誌日本 香川県』株式会社講談社、p279、1986年


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