伏木暢顕
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ふしき のぶあき 伏木 暢顕 | |
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| 生誕 |
1975年3月25日（49歳） 日本・東京都小金井市 |
| 職業 | 料理人 |
| 団体 | 株式会社 醸Kamose |
| 肩書き | 取締役 |
伏木 暢顕（ふしき のぶあき、1975年3月25日 - ）は、日本の料理人。
略歴
[編集]東京都小金井市出身。料理の研究の中で食材を変化させる麹に関心を持ち、独学した[1]。
メディア出演や講演活動のほか、フードコンサルティングも手がけている[1]。
著書11冊の累計発行は25万部を超える[1]。
人物
[編集]- 小金井市立小金井第一小学校、小金井市立小金井第二中学校の同級生に音楽プロデューサー田家大知がいる。同じバンドメンバーでドラムを担当していた[2]。
著書
[編集]単著
[編集]- 『「発酵食堂 豆種菌」の麴の料理』日本文芸社、2011年
- 『「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月』主婦の友社、2011年
- 『麹で甘酒料理帖』アールズ出版、2012年
- 『塩麹と甘酒で作る調味料』日本文芸社、2012年
- 『発酵王子 伏木暢顕が教える きょうからはじめる麹料理』エンターブレイン、2012年
- 『醤(ひしお)の料理』アールズ出版、2012年
- 『アトピー、アレルギーに負けないからだ作り 子どもを強くする麴のごはん』宝島社、2014年
共著
[編集]冊子
[編集]- 『小浜島発酵』株式会社はいむるぶし、2012年
脚注
[編集]外部リンク
[編集]- 株式会社 醸Kamose
- ブログ『伏木な麹とオラオラ発酵』
- 通販サイト『発酵ふしき』
- プロデュース『発酵ふしき×テリーヌ ゆうゆうと』 ろｒ