ユカ・コン・モホ
ユカ・コン・モホ（スペイン語: yuca con mojo）は、キューバの伝統的な副食。
キャッサバ芋をニンニクとレモンで炒めた[1]、あるいは煮込んだ[2]ものにモホと呼ばれるソースをかけた料理である[1][2]。
見た目は日本の大学芋にも似ており、適度な甘みがあることから日本人にも人気がある[2]。
出典
[編集]- ^ a b 中川明紀 (2020年2月28日). “第80回 キューバの豆料理から見えてきた、社会主義国の食卓事情”. ナショナルジオグラフィック. 世界魂食紀行 ソウルフード巡礼の旅. p. 3. 2024年11月5日閲覧。
- ^ a b c 松尾よしたか (2018年8月13日). “キューバ料理の特徴と代表的なメニュー！おすすめのお店も”. All About. 2024年11月5日閲覧。
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