ミモシナーゼ

ミモシナーゼ
識別子
EC番号	3.5.1.61
CAS登録番号	104118-49-2
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

ミモシナーゼ (Mimosinase、EC 3.5.1.61) は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

(S)-2-アミノ-3-(3-ヒドロキシ-4-オキソ-4H-ピリジン-1-イル)プロパン酸 + 水$\rightleftharpoons$3-ヒドロキシ-4H-ピリド-4-オン + L-セリン

したがって、この酵素の基質は、(S)-2-アミノ-3-(3-ヒドロキシ-4-オキソ-4H-ピリジン-1-イル)プロパン酸と水の2つ、生成物は3-ヒドロキシ-4H-ピリド-4-オンとL-セリンの2つである。

この酵素は加水分解酵素、特に鎖状アミドの炭素-窒素結合に作用するものに分類される。系統名は、ミモシン アミドヒドロラーゼ(mimosine amidohydrolase)である。

関連項目

• ミモシン

出典

• Tangendjaja B, Lowry, JB and Wills RH (1986). “Isolation of a mimosine degrading enzyme from Leucaena leaf”. J. Sci. Food Agric. 37 (6): 523–526. doi:10.1002/jsfa.2740370603.