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ミトゥミッタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ミトゥミッタ
モルタルの上ですりつぶされるミトゥミッタの材料
種類 スパイス
発祥地 エチオピア
主な材料 ピリピリコラリマチョウジ食塩
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ミトゥミッタ(Mitmita)は、エチオピアで用いられる粉末状のミックススパイスである。色は橙赤色で、ピリピリ唐辛子)、コラリマチョウジ食塩を含む[1]シナモンクミンショウガ等、他のスパイスが含まれることもある。

生の牛肉の料理であるw:kitfoの味付けに用いられたり、ソラマメ料理のw:Ful medamesに振りかけたりして用いる。さらに、調味料として他の料理に振りかけたり、インジェラに付けたりして食べることもある。

脚注

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  1. ^ Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises

関連項目

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  • ベルベレ - エチオピアの別のミックススパイス
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