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マビンロウ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
フウチョウソウ属
分類APG IV
階級なし : 被子植物 Angiosperms
階級なし : 真正双子葉類 Eudicots
階級なし : バラ類 Rosids
: アブラナ目 Brassicales
: フウチョウボク科 Capparaceae
: フウチョウボク属 Capparis
: マビンロウ C. masaikai
学名
Capparis masaikai
Levl.
和名
マビンロウ
英名
Mabinlang

マビンロウ(Mabinlang[1])は、雲南省亜熱帯地域に生えるフウチョウボク科フウチョウボク属の植物で、テニスボール大の果実を付ける。成熟種子は、中国医学で用いられる。

また種子を噛むと甘味を出すため、甘味料としても用いられる[2]。甘味の原因は、マビンリンと呼ばれる甘味タンパク質であることが分かっている。これらは、重量比でスクロースの100-400倍と非常に甘い[2][3]

出典

[編集]
  1. ^ Data Portal of the Global Biodiversity Information Facility (GBIF). Biodiversity occurrence data for Capparis masaikai H. Léveillé
  2. ^ a b X Liu, S Maeda, Z Hu, T Aiuchi, K Nakaya, Y Kurihara. Purification, complete amino acid sequence and structural characterization of the heat-stable sweet protein, mabinlin II. Eur J Biochem 1993. 211(1–2):281-7. doi:10.1111/j.1432-1033.1993.tb19896.x PMID 8425538
  3. ^ S Nirasawa, T Nishino, M Katahira, S Uesugi, Z Hu, Y Kurihara. Structures of heat-stable and unstable homologues of the sweet protein mabinlin. Eur J Biochem 1994, 223(3):989-95. doi:10.1111/j.1432-1033.1994.tb19077.x PMID 8055976