ブッチェラート
| ブッチェラート | |
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| 種類 | ケーキ |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | シチリア |
| 主な材料 | 砂糖漬けの果物 |
ブッチェラート(Buccellato)は、ペイストリーの生地にイチジクとナッツを詰めたシチリア州の円形のケーキである[1]。シチリアでは、伝統的にクリスマスに食べられる[1][2]。
ルッカには、同じ名前で良く似たケーキ（ブッチェラート・ディ・ルッカ）がある。どちらも砂糖漬けの果物の皮を含む環状の甘いパンである[3]。
出典
[編集]- ^ a b Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food (Oxford University Press, 2004, p. 194.
- ^ Carol Field, Celebrating Italy (W. Morrow and Company, 1990), p. 284.
- ^ Anna Del Conte, "Buccellato" in Gastronomy of Italy (rev. ed.: Pavilion Books, 2013).