フィリョス
| フィリョス | |
|---|---|
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| 種類 | 揚げパン |
| フルコース | デザート |
| 発祥地 | ポルトガル |
| 主な材料 | 小麦粉、卵、砂糖、シナモン |
フィリョス(Filhó)は、ポルトガル[1]及びブラジル北東部地域の伝統的なデザートである。
小麦粉と卵の生地をボール状に成型し、油で揚げて砂糖とシナモンを混ぜたものをまぶす[2]。ポルトガルでは、クリスマスの伝統である。ブラジルでは、砂糖とシナモンをまぶす代わりに、蜂蜜か溶かしたパネラ（黒砂糖の塊。ブラジルポルトガル語では、これをmel de rapaduraと呼ぶ）をかける。
関連項目
[編集]出典
[編集]- ^ Volker Poelzl (15 October 2009). CultureShock! Portugal: A Survival Guide to Customs and Etiquette. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 153. ISBN 978-981-4435-62-8
- ^ Ana Patuleia Ortins (20 October 2015). Authentic Portuguese Cooking: More Than 185 Classic Mediterranean-Style Recipes of the Azores, Madeira and Continental Portugal. Page Street Publishing. pp. 289–290. ISBN 978-1-62414-195-9