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バニラシュガー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

バニラシュガー(Vanilla sugar)は、イタリアオランダドイツポーランドスウェーデンフィンランドデンマークオーストリアノルウェーハンガリーチェコスロバキアスロベニアクロアチアボスニアセルビアトルコやその他のヨーロッパの国でデザートに用いられる材料である。

砂糖バニラビーンズまたは砂糖とバニラエキス(割合としては2カップの砂糖にティースプーン1杯のエキス)を混ぜて作る[1]

市販のバニラシュガーは高価で、ヨーロッパ以外では入手が困難であるが、家庭で作ることができる。しばしばバニラエキスが代わりとして用いられ、パッケージ1つがティースプーン1杯に相当する。しかしトッピングとして用いる場合は、バニラエキスは適していない。

バニラシュガーは、400g(2カップ)の白砂糖と、バニラビーンズ1房分の傷を付けた種子から作る。1房化2房のバニラビーンズを鞘ごと、200-400gの白砂糖とともに密閉ジャーに入れ、2週間寝かせることでも作れる。使用時に砂糖を補充することもできる[2]

安価なバニラシュガーは、砂糖とバニリンから作られる。

出典

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  1. ^ Vanilla Flavored Sugar” (英語). McCormick. 2020年11月7日閲覧。
  2. ^ Drake, Angela. "The simplest recipe ever for vanilla sugar", Not Your Average American, 18 May 2013.

外部リンク

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