ノート:豆

あおい豆、花豆、いなご豆の3つが赤リンクになっていますが、果たして代表的な豆と言えるのでしょうか。「代表的な」という表現を改善するか、本当に代表的な物だけに絞ると良いと思いますが。曼珠沙華 2006年12月28日 (木) 10:12 (UTC)[返信]

あおい豆といなご豆については同意しますが、花豆については、他の二つとは比べ物にならないほどメジャーな豆だと思いますよ。ベニバナインゲン（こちらもまだ赤リンクですが）の別名です。あおい豆も、多言語では6言語で翻訳されている程度には知られているようです（マメ科の分類参照）。いなご豆はいなご豆で、カラットの語源の一つとされているようで、今後加筆される可能性は決して低くはないのではないでしょうか。赤リンクかどうかというのは、「代表的かどうか」とはあまり関係がないように思います。個人的には、マメ科の分類に沿って代表的な豆を一つ二つ程度例示するのがよいと思います（その分類がごちゃごちゃしてるんですけど）。--Crystaltear 2007年1月26日 (金) 14:58 (UTC)[返信]

すみません、あおい豆に赤リンクつけた張本人です。あおい豆は地中海沿岸（ギリシャ、ポルトガルなど）やアメリカ合衆国で食用としてよく栽培されているんですが、シアン化合物が含まれているので日本では流通が禁止されているのだそうです。外国の料理の項目でときどき出てくるので、いずれそのうちに項目を立てたいと思っているのですが、予定が立たないでいます。--Nipisiquit 2007年1月26日 (金) 18:13 (UTC)[返信]

「日立の樹」について

現在、この項目で日立の樹は、節:「マメ科以外の豆」に掲載されていますが、モンキーポッド(日立の樹)はマメ科の植物です、また「豆」として利用される事は無いのではと思います。TPK 2007年7月6日 (金) 05:30 (UTC)[返信]

すみません、該当部分の記述者です。うろ覚えで「モンキーポッドは食料として利用される所謂「豆」とは別の植物だ」と聞いたのを、「マメ科ではない」と短絡してしまいました。たしかに人間にゃ食えないお味だったかと…料理の仕方はもしかしたら在るかもしれないけど。「人間が食用として利用する豆」とどう違うのかなど明確化したほうがいいですかね。--夜飛（話/歴） 2007年7月6日 (金) 13:30 (UTC)[返信]

この項目には「マメ科以外のマメ」欄と「代表的な豆」欄がありますが、どちらにも当てはまりませんのでモンキーポッドへのリンクを削除してはどうでしょうか。「食用にしない豆」欄を作っても膨大な量になりますし・・・TPK 2007年7月10日 (火) 02:13 (UTC)[返信]

たしかに知名度は無い訳じゃないけど、だからといって食えないし…って点では、扱いが難しいですね。一旦外します。--夜飛（話/歴） 2007年7月10日 (火) 11:30 (UTC)[返信]

ソラ豆中毒について

ソラマメ中毒は遺伝子疾患である、という記述を[1]などの複数のソースで見たのですが、今の豆#利用の表現では適切な調理方法で回避できるような印象を受けます。本当にそういうものなのでしょうか？--茂林寺たぬき（会話） 2015年4月6日 (月) 22:01 (UTC)[返信]

ソラマメ中毒と調理方法は関係無いようですね。英語版のen:Glucose-6-phosphate_dehydrogenase_deficiency#Signs_and_symptoms（G6PD）には、ソラマメ中毒（Favism）の発症例は全てG6PDではあるが、G6PDの人がすべてソラマメ中毒になるわけではなく、FavismとG6PDの関連は明確ではないと記述されている。現在の記述では調理により無害となると読めるので訂正します。--和流千景（会話） 2015年4月7日 (火) 04:41 (UTC)[返信]