ノート:徳島ラーメン

先日、某チェーン店が「ご当地ラーメン特集」として、徳島ラーメンを提供していたのですが、豚ばら肉ではなく「牛ばら肉」を使用していました。いくつかのブログで、「徳島ラーメンは生卵と牛ばら肉」という記述を見かけたのですが、牛ばら肉を使用するのは稀なんでしょうか？　まったく触れられていなかったので不思議に思いました。--36.3.91.233 2013年5月6日 (月) 04:47 (UTC)

• 36.3.91.233|36.3.91.233さん、こんばんは。徳島でラーメン店を経営されている方にお伺いしました。徳島ラーメンに乗っている肉は豚肉で、牛肉を乗せているのは無いのではないか（トッピングとしてはあるかもしれませんが。）。豚肉を甘辛く煮込んでいるので、ご飯と生卵と相性の良いラーメンであると思いますとの事でした！水原奏空（会話） 2019年10月4日 (金) 12:24 (UTC)

出典がまったく示されていないか不十分です。内容に関する文献や情報源が必要です。（2019年8月）への対応

特徴の部分だと思います。確かに情報源がほとんど無いと思います。わたしもちょっとづつですが修正していこうと思います。異論のある方やご協力をいただける方は、情報源を付けていただけますと幸いです。2019年8月21までお待ちしています～。水原奏空（会話） 2019年8月13日 (火) 11:26 (UTC)

• （以前のver）なお「徳島ラーメン＝生卵」というイメージが全国的には強いが、生卵を入れるのは主に茶系ラーメンで、地元では生卵を入れずに食べる人が多い。また徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので、通常のラーメンに比べて量がやや少なめである。このため、ほとんどの店でライスがメニューにあり、ラーメンを注文した客にライスを無料で提供する店もある。
  • 情報源を付していただけますでしょうか。白系や黄系でも生卵を入れる場合があります。「地元では生卵を入れずに食べる人が多い」とありますが、どれ位の割合でしょうか。「通常のラーメン」というのはどれ位の麺量（g）なのでしょうか、徳島ラーメンは何グラムが標準？「徳島ラーメンは基本的に「ご飯のおかず」として食べるものなので」とありますが、そう断定される情報源を付していただけますでしょうか。ご対応がなければ必要最小限にしてから徐々に更新していきます。水原奏空（会話） 2019年8月16日 (金) 23:50 (UTC)
• （以前のver）2009年にはフジテレビ「桑田佳祐の音楽寅さん」で取り上げられた、徳島ラーメンの具材をご飯にかけた徳島丼が有名となった。2010年3月8日放送の日本テレビ「SUPER SURPRISE ご当地最新B級グルメベスト50」で第1位となった。桜・稲垣早希が挑戦した「四国一周ブログ旅」で「中華そば いのたに」が徳島県の通過ポイントの一つになっていた。2016年12月20日放送のテレビ東京「開運!なんでも鑑定団」で「巽屋」が登場し、店主が所有する曾祖父から譲り受けた茶碗が世界に3点しかないと言われている曜変天目茶碗の本物と鑑定された。
  • まずは情報源を付していただけますと幸いです。稲垣さんのテレビとなんでも鑑定団は、徳島ラーメンが紹介されていますが、主題からは外れていると思いますが、いかがでしょうか。水原奏空（会話） 2019年8月17日 (土) 09:00 (UTC)

独自研究が含まれているおそれがあります。（2019年8月）への対応

唯一の情報源としてｍicottoが挙げられていますが、ブログ的に記載出来るものであることから、情報源として相応しく無いと考えていますがいかがでしょうか。水原奏空（会話） 2019年8月18日 (日) 04:14 (UTC)

• るるぶ、ブルーガイドといった観光本に記載があるようです。--ＫｏＺ（会話） 2019年8月24日 (土) 09:52 (UTC)
• Kozさま、更新おつかれさまです。また、情報源のご提供、ありがとうございます。当方も更新していきますので、何かありましたら、ご指摘等をいただけますと幸いです。水原奏空（会話） 2019年8月25日 (日) 05:56 (UTC)
• Kozさま、念のためご提示いただいた情報源を入手出来れ当方も確認させていただきます。水原奏空（会話） 2019年8月25日 (日) 06:19 (UTC)

加筆・修正等の方針

以前の記述をなるべく活かす形で加筆等を行って参りますが、重複的な記述が散見されますので、まずはシンプルな形にしたいと思います。水原奏空（会話） 2019年8月27日 (火) 11:11 (UTC)

今回の加筆等及び今後の対応について

• 今回の加筆等は以前の編集者の記述を最大限尊重しつつ、約1か月超待ち、何も動きが無いため、当方が入手した情報源を元に再整理・簡略化することとしました。内容を充実化するよりも、まずは今後の対応として指摘されたタグを外していきたいと思います。水原奏空（会話） 2019年9月28日 (土) 22:49 (UTC)
• 合意形成を少しづつ始めます。ご賛同いただける方、ご協力いただけますと幸いです。よろしくお願い申し上げます。水原奏空（会話） 2019年9月30日 (月) 11:41 (UTC)

こちら→https://ja-two.iwiki.icu/wiki/利用者‐会話:飛龍家木偶#%E5%BE%B3%E5%B3%B6%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3、→https://ja-two.iwiki.icu/wiki/利用者‐会話:師屋字熱布#%E5%BE%B3%E5%B3%B6%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3

• 飛龍家木偶さま、ありがとうございました。ｍｍ水原奏空（会話） 2019年9月30日 (月) 13:44 (UTC)

こちら→https://ja-two.iwiki.icu/wiki/利用者‐会話:多摩に暇人#%E5%BE%B3%E5%B3%B6%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3

• 多摩に暇人さま、ありがとうございました。タグを外させていただきます。何かございましたら、事後対応いたします。よろしくお願い申し上げます。ｍｍ水原奏空（会話） 2019年10月11日 (金) 13:00 (UTC)