ノート:代用醤油

原料について

廃毛髪を使用した「醤油もどき」の製造について、「ニューヘアー・1982年9月号」に、毛髪研究の大家大門一夫氏の、毛髪をアミノ酸液製造原料とした実験の記事が掲載されているとのことですが、原文が見つかりませんでしたので、いきなりですが要出典と致します。今後、本文献を入手したり、他に文献を発見しましたら修正します。--Anonymous Powered 2007年12月9日 (日) 13:46 (UTC)

「アミノ酸醤油」のリバートについて

「アミノ酸醤油」は、化学処理したアミノ酸液を用いた醤油なので、「醤油」になります。(代用醤油の一部を含むこともありますが)--Anonymous Powered 2008年9月6日 (土) 02:34 (UTC)