ノート:上海蟹

私の上海人として知ってることに限り、上海蟹というのは本当に江蘇省にある陽澄湖という地方の名産物です（もちろんにせものもあります）。中国語の学名は「中華絨螯蟹」です。それに対して、上海地元の蟹はふだん「毛蟹」と俗称されています。それで、なぜか上海蟹と呼ばれるのか。私個人の考えは有効の宣伝手段です。つまり、あるレストラン（一つの例として、「王寶和大酒店」）がその「上海蟹」で食客（特に日本の方。実は、上海の人が「上海蟹」といいません。かわって、ふだん「大閘蟹」と呼びます）を呼んで、その食客たちが帰った後、「上海蟹」と宣伝した。その結果、みんな上海蟹だけ知ってるようになりました。