ニェグシュキ・プルシュト
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Njegu%C5%A1ki_pr%C5%A1ut.jpg/220px-Njegu%C5%A1ki_pr%C5%A1ut.jpg)
ニェグシュキ・プルシュト(セルビア語: Njeguški pršut, Његушки пршут)は、モンテネグロ・ニェグシの特産品のプルシュトである。
概要
[編集]プロシュット・コットのように生のまま提供されることが多い料理で、独特の香りと味が売りのハムである[1][2][3]。
乾燥させる際にはまず海から採取した塩に3週間漬けて水分を抜き、地元のブナの木で煙を浴びせて、海風と山風の両方が吹くニェグシの地で乾燥させることによって1年かけて完成する。
ギャラリー
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スライスされた状態
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アペタイザーとして供される
参考文献
[編集]- ^ “I mi pršut za trku imamo :: Dnevni list Pobjeda”. 2011年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年10月12日閲覧。
- ^ “Montenegro Guide”. MontenegroGuide.com. 2012年1月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月22日閲覧。
- ^ “Recipes of Montenegro”. www.colonialvoyage.com. 2009年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月22日閲覧。