ドンタオ鶏
ドンタオ鶏（ベトナム語: gà Đông Tảo）、別称ドラゴンチキン[1]、とは、ベトナムの希少とされる鶏の一種。大きな足が特徴である。ハノイ近郊のコアイチャウ県ドンタオ村を原産地とする。 [2] [3] [4]
ベトナムでは高級食材として珍重されており、かつては王室や官僚に提供するためだけに飼育されていた。[5]足が大きいため孵化が難しく、気温の変化にも弱いため飼育が難しい。雌鳥はその太い脚で卵を割ってしまうことが多いため、卵は通常、孵卵器に入れられる。[6][7]体重5〜6kgの鶏が屠殺できるようになるまで、8カ月から1年の期間を要し[8]、その肉は1キログラムあたり35万〜40万ドンで取引されることもある。[9]
参考文献
[編集]- ^ “極太の脚がおいしさの証し ベトナム旧正月のごちそう「ドンタオ鶏」”. AFP. 2023年1月22日閲覧。
- ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。
- ^ Nguyen Van Duy. “Production, consumption status and economic efficiency of Dong Tao chicken production”. Vietnam National University of Agriculture. 2020年8月26日閲覧。
- ^ “Phát hoảng đặc sản gà Đông Tảo từ gà già thải loại” (ベトナム語). vietnamnet.vn. 2020年8月26日閲覧。
- ^ “The Dragon Like Legs of Dong Tao Chicken” (英語). www.amusingplanet.com. 2021年1月27日閲覧。
- ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。
- ^ “Phát hoảng đặc sản gà Đông Tảo từ gà già thải loại” (ベトナム語). vietnamnet.vn. 2020年8月26日閲覧。
- ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。
- ^ “Dong Tao Chicken – A Rare Expensive Delicacy in Vietnam”. Vietnam News Agency. 2020年8月26日閲覧。