デビルズフードケーキ

デビルズフードケーキ（英語: Devil's food cake）はアメリカ合衆国で考案されたケーキ^[1]^[2]。デビルズケーキ^[1]、デビルケーキ^[3]とも呼ばれる。

チョコレート味のスポンジ生地、ガナッシュ、アプリコットジャムを重ねたケーキである。全体をチョコレートクリームでコーティングしたり、削ったチョコレートを飾ることもある^[2]。

名称の由来には「悪魔的に美味であるから」「非常に高カロリーであるから」「どっしりとした黒い見た目から」「悪魔は黒のイメージがあるから」「悪魔の誘いのごとく美味しいから」と言われるが、定かではない^[1]^[2]。

対照的な白くて、低カロリーで、爽やかなエンゼルフードケーキというものもある^[1]。

出典

^ ^a ^b ^c ^d 「読めばもっと好きになる!チョコレートタウンへようこそ。」『an・an』No.2036[愛しのチョコレート] 1月18日号、マガジンハウス、2017年、55頁。
^ ^a ^b ^c “チョコレートケーキは種類が豊富！それぞれの特徴や発祥の国を紹介”. 明治 (2022年7月14日). 2024年1月27日閲覧。
^ 「ANNOTATIONS 用語解説」『アイデンティティ・ウォー: デッドプール／スパイダーマン／ハルク』 1巻、小学館集英社プロダクション、2015年。ISBN 978-4796875547。