テトラジェノコッカス属
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| 分類 | ||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||
| Tetragenococcus Collins et al. 1993[1] | ||||||||||||||||||
| タイプ種 | ||||||||||||||||||
| Tetragenococcus halophilus[1] | ||||||||||||||||||
| 下位分類（種） | ||||||||||||||||||
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T. halophilus[1] |
テトラジェノコッカス属（Tetragenococcus）は、グラム陽性、好気性、中程度の好塩菌、非運動性のエンテロコッカス科に属する属である[1][2][3][4]。この属のタイプ種であるTetragenococcus halophilusは、バクテリオシンを産生しバイオプリザベーション（天然の抗菌力）として味噌および醤油醸造に典型的な高度な好塩性を示す有用乳酸菌として利用されている[5]。
出典
[編集]- ^ a b c d e f g h LPSN bacterio.net
- ^ UniProt
- ^ Dicks, Leon M.T.; Holzapfel, Wilhelm. H.; Satomi, Masataka; Kimura, Bon; Fujii, Tateo (1 January 2015). “Tetragenococcus” (英語). Bergey's Manual of Systematics of Archaea and Bacteria (John Wiley & Sons, Ltd). doi:10.1002/9781118960608.gbm00602.
- ^ Holzapfel, Wilhelm H.; Franz, Charles M. A. P.; Ludwig, Wolfgang; Back, Werner; Dicks, Leon M. T. (1 January 2006). “The Genera Pediococcus and Tetragenococcus” (英語). The Prokaryotes (Springer US): 229–266. doi:10.1007/0-387-30744-3_8.
- ^ 恩田匠、「味噌醸造に存在するバクテリオシン産生乳酸球菌」『日本醸造協会誌』 2001年 96巻 3号 p.174-181, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.96.174, 日本醸造協会・日本醸造学会
参考文献
[編集]- Justé, A; Lievens, B; Frans, I; Marsh, TL; Klingeberg, M; Michiels, CW; Willems, KA (September 2008). “Genetic and physiological diversity of Tetragenococcus halophilus strains isolated from sugar- and salt-rich environments.”. Microbiology 154 (Pt 9): 2600–10. doi:10.1099/mic.0.2008/018168-0. PMID 18757794.
- Paul, De Vos (2009). Bergey's manual of systematic bacteriology. (2nd ed.). Dordrecht: Springer. ISBN 0-387-68489-1
- Farnworth, edited by Edward R. (2008). Handbook of Fermented Functional Foods. (2nd ed.). Hoboken: Taylor & Francis. ISBN 1-4200-5328-0
- Baird, edited by Janet E.L. Corry, G.D.W. Curtis, Rosamund M. (2010). Handbook of culture media for food microbiology (3rd ed.). Cambridge: Royal Society of Chemistry. ISBN 1-84755-916-6