テアニンヒドロラーゼ

テアニンヒドロラーゼ
識別子
EC番号	3.5.1.65
CAS登録番号	99533-51-4
データベース
IntEnz	IntEnz view
BRENDA	BRENDA entry
ExPASy	NiceZyme view
KEGG	KEGG entry
MetaCyc	metabolic pathway
PRIAM	profile
PDB構造	RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー	AmiGO / QuickGO
検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins

テアニンヒドロラーゼ(Theanine hydrolase、EC 3.5.1.65)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

N⁵-エチル-L-グルタミン + 水$\rightleftharpoons$L-グルタミン酸 + エチルアミン

従って、この酵素の基質はN⁵-エチル-L-グルタミン（テアニン）と水の2つ、生成物はL-グルタミン酸とエチルアミンの2つである。

この酵素は加水分解酵素、特に鎖状アミドの炭素-窒素結合に作用するものに分類される。系統名は、N5-エチル-L-グルタミン アミドヒドロラーゼ(N5-ethyl-L-glutamine amidohydrolase)である。

出典

• Tsushida T and Takeo T (1985). “An enzyme hydrolyzing L-theanine in tea leaves”. Agric. Biol. Chem. 49: 2913–2917. doi:10.1271/bbb1961.49.2913.