チキン・カラヒ
| チキン・カラヒ | |
|---|---|
 インド料理店のカラヒ | |
| 別名 | カダイ・チキン |
| 発祥地 | インド亜大陸 |
| 関連食文化 | インド、パキスタン, アフガニスタン |
| 主な材料 | 鶏肉 |
チキン・カラヒ（チキンの代わりにヤギや仔羊肉を使用した場合はゴート・カラヒと呼ばれる）またはカダイ・チキンは、スパイシーな味で知られるインド亜大陸の料理。北インド料理とパキスタン料理で有名である。パキスタンでは唐辛子や玉ねぎが使われないが、北インドでは唐辛子が使用されている。この料理はカラヒで調理される。料理を準備して調理するのに30〜50分かかる場合があり[1]、後で供するために保存することができる。ナン、ロティ、ライスとともに食される。この料理は、インド料理とパキスタン料理の特徴的な一皿である[2]。
関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ KhanaPakana.Com. “Chicken Karahi - Chef Zakir Qureshi in Dawat on Masala TV Channel”. www.khanapakana.com. 2017年7月4日閲覧。
- ^ “Chicken Karahi (Pakistani Chicken Curry) • Curious Cuisiniere” (英語). Curious Cuisiniere. (2016年5月8日) 2017年7月4日閲覧。
外部リンク
[編集]- タミル・ナードゥ州の伝統的なスタイル - Youtube