ズラズィ
| ズラズィ | |
|---|---|
 皿に盛ったズラズィ | |
| 種類 | 主菜 |
| 発祥地 | ポーランド・リトアニア共和国 |
| 地域 | ポーランド、リトアニア、西ベラルーシ |
| 提供時温度 | 熱 |
| 主な材料 | 牛肉 |
ズラズィ(Zrazy)は、ポーランド、西ベラルーシ、リトアニアで人気のあるルーラードに似た肉料理である[1]。起源は、ポーランド・リトアニア共和国の時代に遡れる[2]。zrazyはポーランド語であり、リトアニア語ではzrazaiまたはmušti suktinukaiという[3]。
材料
[編集]古典的なズラズィは、薄切りの牛肉を食塩とコショウで味付けし、野菜、キノコ、鶏卵、ジャガイモ等を詰めてから巻いて成形して作られる。
歴史
[編集]この料理ができた正確な時代や、ポーランド・リトアニア共和国内の正確な地域は分かっていない。ポーランドとリトアニアの両国がズラズィの起源を主張している[4]。
伝統的な形からはリトアニア料理と思われるが、名前はポーランド語で薄切りの肉を意味する[5]。
出典
[編集]- ^ “The best dishes of traditional Polish cuisine”. Thefad.pl (14 June 2016). 28 July 2017閲覧。
- ^ “POLAND - World Steak Challenge”. Worldsteakchallenge.com. 28 July 2017閲覧。
- ^ “Zrazai Lithuanian Beef Rolls) Recipe - Genius Kitchen”. Food.com. 30 September 2018閲覧。
- ^ “Lithuania : Fun Facts” (PDF). Globusjourneys.com\accessdate=30 September 2018. 2024年8月24日閲覧。
- ^ “Opis obyczajów i zwyczajów za panowania Augusta III - Wikiźródła, wolna biblioteka” (ポーランド語). pl.wikisource.org. 2022年5月19日閲覧。
