コンテンツにスキップ

英文维基 | 中文维基 | 日文维基 | 草榴社区

サンブビオース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
サンブビオース
識別情報
CAS登録番号 26388-68-1
ChemSpider 29434721
特性
化学式 C11H20O10
モル質量 312.27 g mol−1
精密質量 312.105646
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

サンブビオース(Sambubiose)は二糖で、β-D-キシロシル-(1→2)-β-D-グルコースである。

サンブビオースは、いくつかのグリコシド色素を構成する。ガマズミ属Viburnum dentatumの果実は、青色に見える。その主要な色素の1つは、シアニジン 3-サンブビオシドであるが、混合物は非常に複雑な組成である[1]。サンブビオシドは、アントシアニジンとともに、アラセイトウ(Matthiola incana)でも見られる[2]

出典

[編集]
  1. ^ Francis, F.J.; Markakis, Pericles C. (1989). “Food colorants: Anthocyanins”. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 28 (4): 273–314. doi:10.1080/10408398909527503. PMID 2690857. 
  2. ^ Saito, N; Tatsuzawa, F; Nishiyama, A; Yokoi, M; Shigihara, A; Honda, T (1995). “Acylated cyanidin 3-sambubioside-5-glucosides in Matthiola incana”. Phytochemistry 38 (4): 1027–32. doi:10.1016/0031-9422(94)00659-h. PMID 7766384. 

外部リンク

[編集]