ピッグズ・イン・ブランケッツ
| ピッグズ・イン・ブランケッツ | |
|---|---|
.jpg){kind=spacer} 焼く前のピッグズ・イン・ブランケッツ | |
| 別名 | ソルジャーズ・イン・キルツ、キルティッド・ソルジャーズ、キルティッド・ソーセージズ、ソーセージのベーコン巻き |
| 種類 | ベーコンで包んだソーセージ |
| フルコース | 副食 |
| 発祥地 | イギリス及びアイルランド |
| 主な材料 | チポラータ、カクテルソーセージ、ホットドッグ用ソーセージ、チョリソーなど各種ソーセージ |
| 100グラムあたり325カロリー程度 kcal | |
ピッグズ・イン・ブランケッツ（英語: Pigs in blankets、「毛布にくるまったブタ」を意味する）は、イギリスとアイルランドでよく食べられている、チポラータなどのソーセージをベーコンで巻いた料理である。キルティッド・ソーセージズ（英語: kilted sausages、「キルトを着たソーセージ」）、キルティッド・ソルジャーズ（英語: kilted soldiers、「キルトを着た兵士」）、ソルジャーズ・イン・キルツ（英語: Soldiers in kilts、「キルトの兵士」）、ソーセージのベーコン巻きなどと呼ばれることもある。クリスマスディナーでシチメンチョウのローストのつけあわせとして副食に饗されることが多い。
クリスマスシーズンの行事食
[編集]ピッグズ・イン・ブランケッツはチポラータなどのソーセージをベーコンで巻いた料理であり、イギリスとアイルランドでよく食べられている[1][2][3][4]。『グッド・ハウスキーピング』と『インデペンデント』によると、クリスマスシーズンの定番と見なされている[5][6]。クリスマスシーズン以外にはめったに食卓にのぼらない冬期のみの行事食で、この時期には派生的な加工食品としてピッグズ・イン・ブランケッツ味のマヨネーズ、ピーナツ、ポテトチップス、チョコレート、電子たばこ用リキッドなどが出回る他、ピッグズ・イン・ブランケッツ模様がプリントされたパジャマのようなクリスマスグッズも販売されることがある[7][8]。2019年にテスコが実施した調査によると、調査対象になった買い物客の過半数はクリスマスディナーにピッグズ・イン・ブランケッツを出す予定であり、ヨークシャー・プディングなどの他の伝統的なクリスマスの副食をおさえてピッグズ・イン・ブランケッツをつけあわせに出すという人が一番多かった[9]。
2013年に12月12日はイギリスにおけるナショナル・ピッグズ・イン・ブランケッツ・デイとされた[10][11][12]。
調理
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伝統的にはおつまみサイズの豚肉のチポラータを用い、これを脂と肉が筋になっているベーコンで包むが、ソーセージについてはチョリソーや鶏肉ソーセージ、リンゴやくるみなどの風味がついたソーセージ、フルサイズのチポラータなどを使うこともあり、ベーコンもスモークしたものなど別の種類のものを使うこともある[2]。店で売られているものは100グラムあたり325カロリー程度で、22グラム程度の脂肪が含まれている[13]。
ベーコンで包んだ後、ソーセージをフライパンがオーブンで焼くが、両方を使って加熱することもある[2][14]。
クリスマスディナーで伝統的にシチメンチョウのローストのつけあわせとして副食に饗される[2][15][16]。ボクシング・デーに出すこともある[17]。
類似の料理
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デンマークにはソーセージのベーコン巻きをパンに挟んで出す "Pølse i svøb" という料理があり、これは「毛布にくるまったソーセージ」という意味で、通常はプルセヴォーンと呼ばれるホットドッグで売られている[18][19][20][21][22]。
オーストリアとドイツにはチーズを詰めたソーセージをベーコンで包むベルン風ソーセージという料理がある[23]。
ルクセンブルクの "Blanne Jang" はチーズ入りの湯通ししたソーセージをベーコンで包んだ料理である[24][25]。
アメリカ合衆国にもホットドッグ用ソーセージをベーコンで包んでパンに挟んだ料理があり、デンジャードッグなどという名称で呼ばれている[26]。
似た名称の料理
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アメリカ料理であるピッグズ・イン・ア・ブランケットはピッグズ・イン・ブランケッツと混同されることがあるが、ソーセージを包むという工程は共通するものの違う料理である[27]。アメリカのピッグズ・イン・ア・ブランケットはパンかペイストリーの生地でソーセージを包む[28][29]。
ポーランド系の移民が多いアメリカの地域では「ピッグズ・イン・ア・ブランケット」はポーランド料理のゴウォンプキのようなロールキャベツを指すこともある[30][31]。
脚注
[編集]- ^ Lee, Jeremy (26 November 2017). “The great Christmas taste test 2017”. The Guardian 4 January 2018閲覧。
- ^ a b c d “Everything you want to know about pigs in blankets”. Erudus (2 December 2021). 21 October 2022閲覧。
- ^ Thompson, Rachel (24 December 2018). “I ate 100 different 'pigs in blankets' at a sausage party and it was painfully delicious” (英語). Mashable. 21 October 2022閲覧。
- ^ Whitfield, David (19 December 2017). “What are prisoners in Notts going to be eating for their Christmas Day dinner?” (英語). NottinghamshireLive. 22 October 2022閲覧。
- ^ “Easy pigs in blankets recipe” (英語). Good Housekeeping (25 August 2022). 21 October 2022閲覧。
- ^ Javed, Saman (4 November 2022). “Turkey and mulled wine: Traditional Christmas items Britons may abandon due to cost of living”. The Independent 21 October 2022閲覧。
- ^ “This country's obsession with pigs in blankets needs to stop” (英語). UK (17 December 2020). 21 October 2022閲覧。
- ^ Torres, Sara (15 October 2022). “We tried Tesco's Christmas Pudding Crisps so you don't have to” (英語). LeicestershireLive. 21 October 2022閲覧。
- ^ Sim, Keren (2 December 2019). “Pigs in Blankets beat Yorkshire puddings for nation's favourite Christmas trimming” (英語). Good Housekeeping. 21 October 2022閲覧。
- ^ “Head to Iceland for this year's tastiest pigs in blankets” (英語). Good Housekeeping (12 October 2017). 21 October 2022閲覧。
- ^ Gibbons, Brett (24 November 2021). “Pigs In Blankets pop-up restaurant devotes complete menu to festive favourite” (英語). WalesOnline. 21 October 2022閲覧。
- ^ “First ever National Pigs in Blankets Day!”. www.yorkshirepudd.co.uk (11 December 2013). 29 May 2023閲覧。
- ^ “Counting calories this Christmas? Beware the pigs in blankets” (英語). The Guardian (21 December 2016). 21 October 2022閲覧。
- ^ “How to Cook Pigs in Blankets” (英語). Recipes And Tips To Cook At Home. 23 October 2022閲覧。
- ^ Neild, Barry (14 December 2013). “Turkey, pigs in blankets, even sprouts… but no Christmas pudding, thanks”. The Observer 4 January 2018閲覧。
- ^ “Classic pigs in blankets” (英語). BBC Good Food. 21 October 2022閲覧。
- ^ “British Pigs in a Blanket Recipe” (英語). The Spruce Eats. 21 October 2022閲覧。
- ^ Berdichevsky, Norman (10 October 2011) (英語). An Introduction to Danish Culture. McFarland. ISBN 978-0-7864-8652-6
- ^ Krall, Hawk. “Hot Dog of the Week: Danish Hot Dog”. seriouseats.com. 19 November 2009時点のオリジナルよりアーカイブ。5 April 2016閲覧。
- ^ Søndergaard (10 July 2014). “Danske hotdogs hitter i New York [Danish hot dogs is a hit in New York]” (デンマーク語). foodculture.dk. 17 April 2016時点のオリジナルよりアーカイブ。5 April 2016閲覧。
- ^ “You've Gotta Eat This: Pølse I Svob, Denmark” (英語). AWOL (17 October 2015). 23 October 2022閲覧。
- ^ “Fast food with a pedigree” (英語). The Independent (26 January 2003). 23 October 2022閲覧。
- ^ “This is how Bernese sausages are made”. WIFF. 2 January 2014時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年1月2日閲覧。
- ^ “Iessen op der Fouer” (ドイツ語) (18 August 2017). 6 May 2018閲覧。
- ^ Péporté, Pit (2011). Constructing the Middle Ages: Historiography, Collective Memory and Nation-Building in Luxembourg. Leiden: BRILL. p. 249. ISBN 9789004210677
- ^ Landers, Jackson (2016年8月4日). “Danger Dogs: The Secret History of LA's Favorite Street Food” (英語). Thrillist. 2024年12月22日閲覧。
- ^ Lewis, Anna (30 January 2020). “This American Magazine Got Pigs In Blankets Confused With Sausage Rolls” (英語). Delish. 21 October 2022閲覧。
- ^ “Classic Pigs in a Blanket” (英語). Bon Appétit (2022年10月27日). 2023年3月18日閲覧。
- ^ “Pigs in a Blanket Are *Always* a Hit at Parties” (英語). The Pioneer Woman (2022年12月16日). 2023年3月18日閲覧。
- ^ Silverman, Deborah Anders (2000). Polish-American Folklore. University of Illinois Press. p. 28. ISBN 0-252-02569-5
- ^ Long, Lucy M., ed (2016). Ethnic American Cooking. Rowman & Littlefield. p. 234. ISBN 978-1-4422-6734-3
