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ウゴジ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ウゴジ
発祥地 大韓民国
関連食文化 朝鮮料理
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Korean name
各種表記
ハングル 우거지
漢字 none
RR式 ugeoji
MR式 ugŏji
IPA [ko]
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ウゴジ(Ugeoji)とは、朝鮮料理において、ハクサイ大根、その他葉物野菜の外側のを指す言葉である。野菜を整形する過程で取り除かれる[1]

ウゴジは、しばしばスープシチュー、特にヘジャンクク等に用いられる[2][3]

ギャラリー

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出典

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  1. ^ ugeoji”. Korean-English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. 20 June 2017閲覧。
  2. ^ Crawford, Matthew (21 October 2016). “Haejangguk (해장국): Korea's Ancient Tradition of Hangover Soup”. 10 Magazine. https://www.10mag.com/haejang-guk-%ED%95%B4%EC%9E%A5%EA%B5%AD-korea%E2%80%99s-ancient-tradition-of-hangover-soup/ 20 June 2017閲覧。 
  3. ^ West, Kay (16 March 2006). “Seoul Food”. Nashville Scene. http://www.nashvillescene.com/food-drink/article/13013011/seoul-food 20 June 2017閲覧。 

関連項目

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