アルパラタ
| アルパラタ | |
|---|---|
 バターを乗せて焼いたアルパラタ | |
| 別名 | Aloo Parantha, Aloo Prantha, Alu Porota, Alu Forota |
| 発祥地 | アルワル地方 |
| 主な材料 | ジャガイモ、アタ粉、マイダ粉、バターまたはギー |
アルパラタ(Aloo paratha)は、インド亜大陸のパン料理である[1]。「ジャガイモのパラーター」の意味である。インドの西部、中部、北部からパキスタンの朝食である[2]。無発酵のパン生地にマッシュポテトとスパイスを詰め、バターまたはギーを塗って、タヴァで焼く[3]。北部及び西部インドの地域によって、バターやチャツネ、ピクルス等を添える[4]。
出典
[編集]- ^ Goyal Siraj, Ashima (8 January 2015). “Breakfast like a king: Here’s how to make Aloo Paratha”. The Indian Express 7 April 2019閲覧。
- ^ Anu Canumalla (16 October 2008). Paakam: Everyday Indian for a Vegetarian Lifestyle. AuthorHouse. pp. 75-. ISBN 978-1-4685-8061-7 26 March 2013閲覧。
- ^ “Quick Recipe: Aloo Paratha”
- ^ “Quick Recipe: Aloo Paratha Recipe in Hindi”