アルダル酸

アルダル酸（アルダルさん、aldaric acid）とは、単糖を酸化して得られる誘導体のうち、アルドースの1位のホルミル基 (-CHO) と、主鎖の末端のヒドロキシメチル基 (-CH₂OH) がともにカルボキシル基に変わったジカルボン酸の総称。一般式で HO₂C-(CH₂OH)_n-CO₂H と表される。グリカル酸 (glycaric acid) とも呼ばれる。狭義の糖酸 (sugar acid) はアルダル酸を指す。