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アジュージャ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
アジュージャ
種類 パン
発祥地 スペイン
地域 南米
主な材料 パン生地ショートニング牛乳砂糖
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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アジュージャ(Hallulla)は、南米、特にチリに広く普及しているパン[1][2]。形は平たく円形、表面に無数のピケ(空気穴)がある[3]乳脂肪が多く[4]、味と食感はスコーンに近い。調味料のペブレを乗せて食す習慣があり、また、伝統的なサンドイッチチャカレロにも用いられる。パンの消費量世界2位のチリで2番目に多く消費されている種類であり[5]マラケタと合わせると全体の売上の8割を占める[6]。発祥はイスラム帝国に占領された10世紀のスペインアンダルシア地方で、スペイン人が伝統的なロールパンと中東のピタを融合して考案したものとされる[1]

脚注

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関連項目

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