きみごろも
概要
[編集]卵白を泡立てたメレンゲに砂糖・蜂蜜・寒天を加えて型に入れて固め、サイコロ状に切ったのち、卵黄で衣をまぶして焼き色をつけたもの[1][2]。奈良県宇陀市の和菓子屋「松月堂」の初代が考案し[1][2]、現在では宇陀市内の複数の和菓子屋で製造・販売されている。宇陀市以外では、奈良市の「近鉄百貨店奈良店」（毎週水曜日、松月堂のきみごろもを販売）や東京都中央区の「奈良まほろば館」(週に１度、松月堂のきみごろもを入荷)にて購入することが可能[2]。
柔らかく、ふんわりとした食感が特徴で、和菓子とも洋菓子ともつかない不思議な味わいを持つ[1]。
脚注
[編集]- ^ a b c 岸朝子監修 『［新訂版］全国五つ星の手みやげ』 東京書籍、2014年、574-575頁。ISBN 978-4-487-80826-7。
- ^ a b c 西田善太編 『BRUTUS特別編集 合本・最高のおやつ』マガジンハウス、2017年、112頁。ISBN 978-4-8387-5199-0。
関連項目
[編集]外部リンク
[編集]- きみごろも - うまし うるわし 奈良