うれしの
うれしのは大分県杵築市の老舗料亭「若栄屋」（元禄年間創業[1]）の家伝料理[2]。杵築名物とされ[3][4]、杵築ブランド認定品の1つである[2]。
家伝のゴマだれに漬けた鯛の刺身をご飯に乗せ、きつき茶をかけて提供される鯛茶漬けである[2][3][4]。
江戸時代、杵築藩の藩主がこの鯛茶漬けを食べたところ「（美味しくて）うれしいのう」と喜んだことから名付けられたとされる[2][3][4]。
出典
[編集]- ^ “杵築市のおすすめスポット”. まっぷる TRAVEL GUIDE. 2024年6月8日閲覧。
- ^ a b c d “鯛茶漬け うれしの”. きつきのきづき. 杵築市. 2024年6月8日閲覧。
- ^ a b c 「杵築 武家と商人の町をつなぐ坂と共生した城下町」『福岡から行く大人の日帰り旅』（2020年版）JTBパブリッシング、2019年、63頁。ISBN 978-4533133411。
- ^ a b c “名物の鯛茶漬け、「うれしの茶漬け」(大分・杵築)”. All About (2012年8月17日). 2024年6月8日閲覧。
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |
 | この項目は、大分県に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:日本の都道府県/大分県）。 |