いづ重
 |
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
 日本〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側292の1 |
| 設立 | 1868年9月 |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 5130001009015 |
| 事業内容 | 京寿司の製造・販売 |
| 代表者 | 代表取締役社長 北村典生 |
| 関係する人物 | 石川九楊 |
| 外部リンク | http://gion-izuju.com/ |
いづ重（いづじゅう）は、京都市東山区祇園商店街にある寿司屋。
概要
[編集]寿司製品の製造を行っている。国産の真鯖を使った鯖寿司や稲荷寿司やなれずしが有名[1]。京寿司なので握り寿司は無く、蒸し寿司などがある。寿司飯はかまどで炊いていて、おくどさんの会会員。昔はスッポンなどの川魚料理もやっていたので、焼き鮎寿司などもある。[要出典]4代目の目標は「乾物だけで折詰を作ること」 いずじゅう
沿革
[編集][要出典]
- 明治末 - 滋賀県出身の初代・重吉がいづうより暖簾わけを許され、八坂神社の近くの眞葛ヶ原にて創業[2]。
- 大正中期 - 三条大橋の東に店を構える。
- 昭和初期戦争中 - 五条大和大路にも店を出すが、防火帯を作る強制疎開により三条、五条の店は潰された。食糧難で寿司屋から寿司加工業に変わる。
- 昭和23年、祇園石段下に移る。
- ナホトカ号事故後、若狭湾の鯖が取れなくなり九州北部産に代わる。
脚注
[編集]- ^ 京の味！と絶賛できる京都土産…「いづ重」の鯖姿寿司［京都の観光・旅行］ All About（2012年8月8日付）
- ^ いづ重｜きょうとあす by 婦人画報
関連項目
[編集]外部リンク
[編集] | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |