グリルスイス
（銀座スイスから転送）
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
 日本〒104-0045 東京都中央区築地2丁目8番4号 |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 7010001197729 |
| 事業内容 | 洋食店経営 |
| 代表者 | 藤岡康雄 |
| 外部リンク | https://ginza-swiss.com/ |
グリルスイス（GRILL SWISS）は、銀座スイス（ぎんざスイス）が運営する日本の洋食屋。カツカレー発祥の店として知られる。
概要
[編集]1947年（昭和22年）、東京都中央区銀座六丁目に創業。のち移転し、銀座三丁目にて営業。2022年2月に本店を移転した[1]。
- 銀座本店（ガス灯通り）中央区銀座3丁目（2022年2月）
- 八重洲店（トウキョウカレーカルテット）中央区八重洲（2022年2月）
- 旧店舗
メニューは、「千葉さんのカツレツカレー」・「元祖カツカレー」など[2]。
歴代社長
[編集]- 岡田進之助（創業者。明治28年生）四谷で誕生。独学でフランス語を学び、全メニューをフランス語で書く[3]。
- 岡田義人（進之助の次男）父の影響を受け、帝国ホテルで修行。同期には村上信夫がいて、実家も近かったことから生涯の友となる。
- 庄司敏松（末娘の伴侶）
- 藤岡康雄[4][5]
カツカレーの発祥
[編集]1948年、店の常連客であった東京読売巨人軍所属のプロ野球選手千葉茂が、試合後にカレーライスと豚カツを同時に注文。さらに豚カツをカレーの上に載せて出すように注文していた。これをヒントとして、店主の岡田義人が正式にメニューに取り入れており、これがカツカレーの発祥とされている[6][7]。
同店では、2020年現在でも「千葉さんのカツレツカレー」（通称「チバカツ」）「カレーライスバッファロー」という名のメニューを販売している（日本プロ野球OBクラブ）。外見は、アーモンド型にライスが盛られたカツカレーだが、カレーライスに豚カツを載せた名残りで、千切りのキャベツも盛られている。
このエピソードはテレビ番組『どっちの料理ショー』の「ビーフストロガノフVS.カツカレー」の回（1997年6月19日放送）で紹介され、ブックマン社発行の『どっちの料理ショー2』の63ページにも掲載されている[8]。
豚カツ以外に、牛カツ、チキンカツを使用する「カツカレー」が派生し、この料理は日本各地に広がった。
→詳細は「カツカレー」を参照
脚注
[編集]- ^ NIKKEI STYLE. “「カツカレーの元祖「銀座スイス」 なぜかシューマイも」2022.4.2”. 2022年6月29日閲覧。
- ^ 朝日新聞. “「日本生まれの人気者、カツカレー「発祥」の店「銀座スイス...」2022.7.28”. 2022年9月9日閲覧。
- ^ 銀座スイス. “概要”. 2022年6月29日閲覧。
- ^ 駒澤大学. “「駒澤大学経営学部50周年記念イベント」2019.9.6”. 2022年6月29日閲覧。
- ^ 駒澤大学. “「同窓生のお店紹介」情報を募集 2022.1.20”. 2022年6月29日閲覧。
- ^ 日経BP社
- ^ 愛媛新聞 2003年1月31日（パブリックサービス面）
- ^ よみうりテレビ+ハウフルス 編『どっちの料理ショー2』（ブックマン社、1997年12月15日、ISBN 4-89308-330-9）
関連項目
[編集]外部リンク
[編集]- 銀座スイス - 公式サイト
- 銀座スイス (356501641383747) - Facebook
- 銀座スイス 本店 (@ginza_swiss) - X（旧Twitter）
- 【公式】銀座スイス (@ginza.swiss) - Instagram
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |