ハロハロ

フィリピンのハロハロ

ミニストップのハロハロ

ハロハロ (Haluhalo, Halo-halo) とはフィリピンのデザート。他国のパフェやサンデーに相当する。

概要

ハロ (halo) とはタガログ語で混ざることという意味で、ハロハロと続けると混ぜこぜという意味に転じる。その名の通りかき氷とミルクをベースとして、各種の果物、甘く煮た豆や芋類、アイスクリーム、ゼリー、ナタデココ、タピオカ、ココナツ、プリン、米やトウモロコシの加工品など、多種多様な材料が用いられる。

歴史

「ハロハロ」の起源は、戦前 日系フィリピン人 と日本人の「かき氷」に遡ります。 デザートのクラス。 「ハロハロ」の最も初期のバージョンの 1 つは、地元では「モンゴ コン イエロ」（「Maíz con hielo」スペイン語のフィリピン語 デザートに由来する）として知られるデザートでした。 緑豆 だけで構成される「モンゴヤ」 (タガログ語: モンゴ または ムンゴ、赤 小豆 の代わりに使用) |日本産の小豆]]）を煮てシロップで煮て（「ミナタミス・ナ・モンゴ」）、ミルクと砂糖を添えたクラッシュアイスの上に盛り付けます。 時間が経つにつれて、より多くのネイティブ成分が追加され、その結果、現代の「ハロハロ」が作成および発展しました。 「ハロハロ」とその日本の祖先との違いの 1 つは、材料を氷の上ではなく主に氷の下に配置することです。 オリジナルの「モンゴ コンイェロ」タイプは現在でも見つけることができ、スイート コーン (マイス コンイェロ) または サバ を使用した同様のバリエーション [[バナナ] ]s (saba kon-yelo).

一部の著者は、特にマニラのキアポのキンタ市場での「ハロハロ」は1920年代または1930年代日本人移民のものだとしている。 島状アイスプラント、キアポの主要な氷供給源。 島状アイスプラント は、 1902 年に アメリカ人 によって フィリピン への氷の供給者になりました。 製氷工場は建設されましたが、フィリピンに氷が導入されたのはこれが初めてではありませんでした。 19 世紀半ば、米国 は ウェナム湖 から インド、オーストラリア、フィリピン などのさまざまな国に氷を輸入しました。<参照 name=":1" />

「halo-halo」の綴りは、「haluhalo」を規定しているフィリピン言語委員会によって間違っていると考えられています。この単語は「混合形容詞です」を意味します。 タガログ語の動詞「ハロ」「混ぜる」の重複であるタガログ語。

起源については諸説があり、明治末期に日本からからゆきさんがフィリピンで第二の人生として甘味屋の商売を始めた際の蜜豆、同年代に東南アジアに入植した人々が各地で営業した「もんご屋」と呼ばれる甘味屋のかき氷、などが起源としてその一部は現地文献に残っており、一部の具材やアイスクリームなどは戦後になって現地人により加えられたものと考えられている。

関連項目

• ミニストップ - 夏季メニューとして、日本風にアレンジしたハロハロを販売している。
• かき氷
• ピンス - 朝鮮半島のかき氷風デザート。多くの具材を盛り、混ぜ合わせて食べる点が共通する。