「マリー・アレル」の版間の差分

削除された内容追加された内容

インライン

2016年11月15日 (火) 17:12時点における版

マリー・アレル（Marie Harel, 1761年 4月28日 - 1812年 11月9日）は、カマンベールチーズを発明した女性。オルヌ県ヴィムーティエ（フランス語版）近郊のクルット(fr:Crouttes)で生まれた。彼女がカマンベールチーズを発明したのは1791年頃のことであり、フランス革命中に、ある非宣誓僧をかくまう代わりに、その人物から助言を受け、製法を発展させた。また俗説では、ナポレオン・ボナパルトがカマンベールを訪れた際、彼女より振舞われたチーズの美味に感嘆し、カマンベールチーズと名づけたとも伝わる^[1]。

一方、研究者の調査により、次の異論もある。1702年にはヴィムーティエの市場でリヴァロとカマンベールが売られていた事や、マリー・アレル本人がカマンベール村出身ではなく、近くのロアビル村の農婦であった事、そしてナポレオンはナポレオン3世で、パリ＝グランドル線の鉄道開通式に列席して、その時の食事でカマンベールを所望されチュイリー宮殿に献上したのが彼女の夫ペーネルだった事により、一家はカマンベールチーズの知名度を上げた貢献者と指摘されている^[2]。

彼女の像はカマンベールで巨利を得たアメリカ人の資金を得て、ヴィムーティエに1928年 4月11日に初代のマリー・アレル像の除幕式が行われた。その後、1944年のノルマンディー上陸作戦で像の一部は破壊され、2代目のマリー・アレル像がナポレオン・ボナパルトの時代とつじつまが合うように20歳若い姿で建立された^[3]。

注釈

^ 21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・P223
^ 新沼杏二『チーズの話』新潮選書P13～14 ISBN 4-10-600238-8
^ 同上

外部リンク

Marie Harel、ヨセフKnirimおよびcamembertのチーズ!

この項目は、人物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:人物伝、Portal:人物伝）。

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

[1] 21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・P223

[2] 新沼杏二『チーズの話』新潮選書P13～14 ISBN 4-10-600238-8

[3] 同上

[1]

[2]

[3]

@@ 2行目: / 2行目: @@
 近郊のクルット([[:fr:Crouttes]])で生まれた。彼女がカマンベールチーズを発明したのは[[1791年]]頃のことであり、[[フランス革命]]中に、ある非宣誓僧をかくまう代わりに、その人物から助言を受け、製法を発展させた。また俗説では、[[ナポレオン・ボナパルト]]がカマンベールを訪れた際、彼女より振舞われたチーズの美味に感嘆し、カマンベールチーズと名づけたとも伝わる<ref>21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・P223</ref>。
-一方、研究者の調査により、次の異論もある。1702年にはヴィムーティエの市場で[[リヴァロ]]とカマンベールが売られていた事や、マリー・アレル本人が[[カマンベール]]村出身ではなく、近くのロアビル村の農婦であった事、そしてナポレオンは[[ナポレオン3世]]で、パリ＝グランドル線の鉄道開通式に列席して、その時の食事でカマンベールを所望されチュイリー宮殿に献上したのが彼女の夫ペーネルだった事により、一家はカマンベールチーズの知名度を上げた貢献者と指摘されている<ref>新沼杏二『チーズの話』新潮選書P13～14 ISBN4-10-600238-8</ref>。
+一方、研究者の調査により、次の異論もある。1702年にはヴィムーティエの市場で[[リヴァロ]]とカマンベールが売られていた事や、マリー・アレル本人が[[カマンベール]]村出身ではなく、近くのロアビル村の農婦であった事、そしてナポレオンは[[ナポレオン3世]]で、パリ＝グランドル線の鉄道開通式に列席して、その時の食事でカマンベールを所望されチュイリー宮殿に献上したのが彼女の夫ペーネルだった事により、一家はカマンベールチーズの知名度を上げた貢献者と指摘されている<ref>新沼杏二『チーズの話』新潮選書P13～14 ISBN 4-10-600238-8</ref>。
 彼女の像はカマンベールで巨利を得たアメリカ人の資金を得て、ヴィムーティエに[[1928年]][[4月11日]]に初代のマリー・アレル像の除幕式が行われた。その後、[[1944年]]の[[ノルマンディー上陸作戦]]で像の一部は破壊され、2代目のマリー・アレル像が[[ナポレオン・ボナパルト]]の時代とつじつまが合うように20歳若い姿で建立された<ref>同上</ref>。