ゴーダチーズ

チーズの一種。 オランダのロッテルダム近郊の町、ゴーダで作られたことからこの名前がついた。 正確な起源は不明だが12世紀頃にまで溯るとされることが多い。

外見は黄色がかった茶色い円盤型をしており、中は白から黄色。熟成と共に色が変化する。 熟成されたゴーダの中には表面が黒いものもある。 サイズは300g程度の手軽なものから10kg程度のものまでいろいろある。

主な材料は牛乳とレンネット（凝乳酵素）。

チーズの種類としてはセミハードに分類される。 味はマイルドで日本では比較的広く親しまれている。