ノート:ナイアシン

冒頭のほうの文章で、

ナイアシン (Niacin) は、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総称で、ビタミンB3 ともいう。水溶性ビタミンのビタミンB複合体の一つで熱に弱く、・・・

と　熱に弱く　とありますが、その後の『摂食時の注意』では、　熱、酸、アルカリ、光いずれに対しても安定 という表記がありました。

内容が矛盾している感じがしたので、自分ですこし調べてみたところ、ナイアシンは熱に強い　と書かれているものもあるため、もしかしたら最初の　熱に弱く　は間違いで、正しくは　熱に強く　ではないかと思ったりしました。

私は詳しくないのでわからないですが、もしそうならば修正して頂けると幸いです。