イカそうめん

烏賊そうめん（いかそうめん）は、生のイカを二枚あるいは三枚に分け、素麺のように細く切り、好みで生姜醤油や山葵醤油、めんつゆにつけて食べる料理である。

鮮度の良いものは透き通っていて、歯ごたえと甘みを堪能することが出来る料理である。 マグロを細かく砕いたものを混ぜると烏賊の中の成分が変化し、旨みが増す。

食すときは寄生虫のアニサキスに注意しなければならない。