ピーセン
（ピーナツ揚げから転送）
ピーセン（ぴーせん）は、かつて銀座江戸一が販売した、もち米とピーナッツを使用した揚げスナック米菓子[1]で、榮太樓總本鋪がレシピを継承[2][3][4]して1999年から製造している。
歴史
[編集]- 1961年 銀座江戸一の「ピーセン」が第15回全国菓子博覧会で総裁賞を受賞[5]する。
- 1997年 銀座江戸一が廃業[5]する。
- 1999年 榮太樓總本鋪がレシピと販売権を継承[5]する。
- 2014年 東京の老舗5社が「ピーセン」詰め合わせを共同開発[1][6]する。
味の種類
[編集]2021年現在[いつから?]、榮太樓總本鋪が販売する商品の風味（フレーバー）は次の通りである[9]。
- さくさくプレーン
- カリッと海老
- しっとりチーズ
- 欧風カレー
- はちみつバター
2018年頃にはピーナッツ、海老うまくち、黒胡椒、チーズの風味があった[10]。
2014年から発売された詰め合わせパッケージ商品「東京暖簾（のれん）めぐり」は、通常のピーセンの他に「にんべん」の「かつお節ピーセン」、「山本山」の「あおさのりピーセン」、「やげん堀 七味唐辛子本舗」の「七味唐辛子ピーセン」、「更科堀井」の人気メニューをイメージした「ゆずきりピーセン」の5種類の味を詰め合わせた[1][8]。
2015年に発売した「東京ピーセン」の復刻リニューアル版は、「さくさくプレーン」、「しっとりチーズ」、「カリっと海老」[7][8]の風味である。
出典
[編集]- ^ a b c “東京の老舗5社、「ピーセン」詰め合わせを共同開発”. 日本橋経済新聞 (2014年6月26日). 2018年11月1日閲覧。 “「ピーセン」とは、もち米とピーナッツを使用した揚げスナック。かつて菓子メーカー「銀座江戸一」が製造していたが1999年、同社の廃業に伴い、榮太樓總本鋪がレシピと商標を受け継いだ。2011年から日本橋の老舗とのコラボ、浅草の老舗とのコラボの2種類の詰め合わせを販売していたが、今回、東京土産としての打ち出しを強め、複数のエリアの老舗を集めて内容を刷新した。”
- ^ 『まだある。大百科 お菓子編』大空出版、2008年、154-158頁。ISBN 9784903175195。「かつて銀座江戸一というメーカーが販売しており、贈答用として文字どおり一世を風靡した (中略) 1999年に榮太樓が継承した。」
- ^ 初見健一. “まだある。大百科 お菓子編”. Googleブックス. 大空出版. 2018年11月1日閲覧。
- ^ “東京暖簾めぐり（ピーセン詰合せ）”. https://www.eitaroshoji.com/SHOP/0002979.html 商品ページから. 2018年11月1日閲覧。 “「ピーセン」はかつて銀座江戸一が一世を風靡した商品で、１９９９年榮太樓總本鋪が継承し、作り続けています。”[リンク切れ]
- ^ a b c “ピーセンヒストリー（東京ピーセン│榮太樓總本鋪）”. www.eitaro.com. 榮太樓總本鋪. 2021年7月30日閲覧。
- ^ “日本橋を中心とした老舗5店の味がピーセンになって人気に”. 日経トレンディネット. 日経BP (2014年8月7日). 2018年11月1日閲覧。[リンク切れ]
- ^ a b 株式会社榮太樓總本舗. “昭和期 東京みやげの定番 “ピーセン”が復活！ 懐かしくて新しい『東京ピーセン』を3月4日発売”. atPress. 2018年11月1日閲覧。
- ^ a b c 執筆者：原 亜樹子 オールアバウト 和菓子ガイド (2015年12月26日). “東京土産の新定番！「東京ピーセン・東京暖簾めぐり」”. All About. 2018年11月1日閲覧。
- ^ “榮太樓公式オンラインストア”. 榮太樓公式オンラインストア. 2021年7月30日閲覧。
- ^ “ピーセン詰合せ 22袋入 （ピーナッツ・海老うまくち・黒胡椒味・チーズ味）”. 榮太樓オンラインショップ. 2018年11月1日閲覧。[リンク切れ]
外部リンク
[編集]- “東京ピーセン│榮太樓總本鋪”. 2018年11月1日閲覧。
- 「ピーセン」『まだある。: 今でも買える“懐かしの昭和”カタログ 食品編』大空出版、64-65頁。「これまた東京における超定番みやげのひとつだった商品。…」
- 初見健一. “まだある。: 今でも買える“懐かしの昭和”カタログ 食品編”. Googleブックス. 同上,. 大空出版. 2018年11月1日閲覧。
- “http://www.showanavi.jp/ ピーセン”. まだある。昭和ナビ. まだ買える昭和のアイテム1000. 大空出版. 2018年11月1日閲覧。
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |