シロイトダラ
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(セイスから転送)
シロイトダラ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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分類 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Pollachius virens Linnaeus, 1758 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
シロイトダラ セイス グリーンポラック | |||||||||||||||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Pollock Boston blues Coalfish Saithe |
シロイトダラ (学名:Pollachius virens)は、タラ科の海水魚である。日本語ではセイス、英語ではPollock、Boston blues、coalfish、saithe等とも呼ばれる。
利用
[編集]マスノスケのような橙色を出すために、シロイトダラは塩を振って燻製にされることがある。ドイツでは「シーサーモン」(ドイツ語: Seelachs, ゼーラックス)として販売されているが、サケ属とは関係がない。
出典
[編集]- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), “Saithe”, p. 682. ISBN 0-19-211579-0
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2008). "Pollachius virens" in FishBase. October 2008 version.