ボカディージョ (菓子)
（グアバゼリーから転送）
ボカディージョ(スペイン語: bocadillo)は、グアバの果肉やサトウキビのパネラや精糖で作られたラテンアメリカの菓子で、ビハオやトウモロコシやバナナの葉で包まれている。カルネ・デ・メンブリージョなどに似ている[1][2]。
コロンビアでは、グアバの果肉を材料とし、チーズやドゥルセ・デ・レチェと合わせることが多い[3][4]。
エクアドル、パナマ、ベネズエラ[5]では、グアバに加えて、バナナ、パイナップル、プラタナスも使われる[6][7]。
コスタリカでは主にグアバから作られているが、イチゴ、ブラックベリー、マルメロ、パイナップル、グレープフルーツなどの他の果物や、サツマイモなどの野菜を材料にする場合もある。様々な方法で食べられ、チーズやカヘタに添えられる。[8][9]
脚注
[編集]- ^ “Los 5 dulces mexicanos más populares”. www.mexicodesconocido.com.mx. 7 de febrero de 2019閲覧。
- ^ Angel Berenguer Amador, (2010), Dinim en ladino sobre la comida, La mesa puesta: leyes, costumbres y recetas judías : XVI curso de cultura hispanojudía y sefardí de la Universidad de Castilla-La Mancha : en memoria de Iacob M. Hassán / coord. por Uriel Macías, Ricardo Izquierdo Benito, ISBN 978-84-8427-746-0, págs. 51-68
- ^ Revista Semana. “El bocadillo veleño”. 1 de enero de 2019閲覧。
- ^ Bocadillos de guayaba en mis viajes de juventud al Táchira
- ^ “Recrea un ícono de la dulcería criolla: conservas de guayaba”. El Bucare (18 de abril de 2017). 10 de febrero de 2019閲覧。
- ^ Una tradición familiar
- ^ Una gira por los dulces tradicionales
- ^ Bocadillo de Guayaba de Costa Rica
- ^ El Guayabo del Bocadillo
 | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。 |