ごうしいも

ごうしいもは徳島県三好市祖谷地域で栽培されている小芋^[1]^[2]。祖谷以外の地域で栽培すると大きく育つと言われる^[1]。ごうしも、おくいも、ほどいも、ごうしゅいもとも呼ばれる^[3]^[4]。

概要

ジャガイモの在来種の一種であり^[5]^[6]^[4]、大きさは平均して鶏卵並みであり、小さなものはムカゴくらいである^[3]。

小ぶりで身がしまっていて煮崩れしにくい^[5]^[4]。塊茎の皮の色によって、赤いも、白いもとがある^[5]^[4]^[3]。また、赤いもは紫色の花、白いもは白色の花を咲かす^[3]。

JA阿波みよしでは、赤いもを平家、白いもを源氏に見立てて「源平いも」の名称でブランド化を行うと共に販売を行っている^[3]^[4]。JA阿波みよしでは2001年に「源平（げんぺー）」の商標登録を行っている（登録番号第4491570号）^[4]。

段々畑のように傾斜地に水平面を設けず、傾斜地のまま農耕を行う傾斜地農耕の代表的な作物の1つである^[7]。

3月から4月に種芋を植付け、5月下旬から6月上旬に開花し、8月から9月が収穫期となる^[3]^[4]。

JA阿波みよしのデータでは、1998年度には管内で21トンが生産されていたが、生産者の高齢化、そうか病などの病害虫のため生産量は減少し、2014年度は3.7トンとなっている^[4]。

「ごうしいも」の名称自体は馬鈴薯を指す語として、北海道、秋田、長野などでも用いられている^[9]。

^ ^a ^b 「秘境めしスーパーの女将と揚げと岩豆腐」『旅の手帖』22.11月号、交通新聞社、2022年、103頁。
^ 「山地の人々のくらし高地の人々のくらし」『小教ワーク東京書籍版社会 5年』2011年、20頁。ISBN 978-4581018593。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f “うまいぞ！地の野菜（４１）徳島県現地ルポおもしろ野菜発見「源平いも」”. 日本食糧新聞 (2002年6月3日). 2023年5月28日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j 高木和彦, 兼田朋子. “地域農産物資源「ゴウシュイモ」の生産の現状と課題” (PDF). AgriKnowledgeシステム. 2023年5月28日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d 汲玉「でこまわし」『おいもで楽々レシピ』笠倉出版社、2014年、54頁。ISBN 978-4773054699。
^ “徳島県東祖谷（ひがしいや）のくらし～山地の農業～”. NHK for School. 2023年5月28日閲覧。
^ “にし阿波の傾斜地農耕システム” (PDF). 農林水産省. 2023年5月28日閲覧。
^ “正月の祝い膳　餅なし文化でもてなす　主役を飾る身近な食材”. 日本農業新聞 (2021年12月24日). 2023年5月28日閲覧。
^ 本間伸夫, 立山千草. “戦前のイモ類は多彩な名称を数多く持っていた” (PDF). 新潟県立大学. 2023年5月28日閲覧。