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「肉骨茶」の版間の差分

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'''肉骨茶'''(バクテー)は[[マレーシア]]及び[[シンガポール]]特有の食べ物。 (Bak kut tei) というスペルでも表記される。
'''肉骨茶'''(バクテー)は[[マレーシア]]及び[[シンガポール]]特有の食べ物。 (Bak kut tei) というスペルでも表記される。


発祥はマレーシアに移民した[[中国人]][[苦力]]の間から安い金額で体力を補うのが目的で生まれたと言われている。茶とはいうものの、これは多種の[[ハーブ]]を煮汁に使用する為で、実際には皮付き豚肉(骨付き肉や腸などの内臓肉が使用されることもある)を[[醤油]]のスープを入れた土鍋で煮込んだものである。中国茶、主に[[鉄観音|鉄観音茶]]を飲みながら食べる。一人前約10[[リンギット]]。主に朝食として食べられている。特に有名なのが[[クラン (マレーシア)|クラン]]港 (Klang) の肉骨茶であるが、最近は各州にも広がっている。
発祥はマレーシアに移民した[[中国人]][[苦力]]の間から安い金額で体力を補うのが目的で生まれたと言われている。[[]]とはいうものの、これは多種の[[ハーブ]]を煮汁に使用する為で、実際には皮付き[[豚肉]](骨付き肉や腸などの内臓肉が使用されることもある)を[[醤油]]のスープを入れた[[土鍋]]で煮込んだものである。[[中国茶]]、主に[[鉄観音|鉄観音茶]]を飲みながら食べる。一人前約10[[リンギット]]。主に朝食として食べられている。特に有名なのが[[クラン (マレーシア)|クラン]]港 (Klang) の肉骨茶であるが、最近は各州にも広がっている。


スーパーでも肉骨茶の素を売っている。多種多様な香草や[[香辛料|スパイス]]、[[漢方薬]]がセットになって袋に入っており、薬効に沿って名前が付いている(例えば、「頭を良くする」というふれこみのものは「補脳湯」など)。より簡便に粉末のものもあり、中華醤油さえ買い足せば家庭でも簡単に作れる。スバンジャヤ (Subang Jaya) のタイパンの薬局では漢方コーナーでお好みの肉骨茶の素を調合してくれる。
スーパーでも肉骨茶の素を売っている。多種多様な[[香草]]や[[香辛料|スパイス]]、[[漢方薬]]がセットになって袋に入っており、薬効に沿って名前が付いている(例えば、「頭を良くする」というふれこみのものは「補脳湯」など)。より簡便に粉末のものもあり、中華醤油さえ買い足せば家庭でも簡単に作れる。スバンジャヤ (Subang Jaya) の[[タイパン]]の薬局では漢方コーナーでお好みの肉骨茶の素を調合してくれる。


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2010年5月2日 (日) 05:08時点における版

バクテー
中国語
中国語 肉骨茶
発音記号
標準中国語
漢語拼音ròugǔchá
粤語
粤拼jyoek6 gwat1 caa4
閩南語
閩南語白話字bah-kut-tê
マレー語
マレー語Bak kut teh

肉骨茶(バクテー)はマレーシア及びシンガポール特有の食べ物。 (Bak kut tei) というスペルでも表記される。

発祥はマレーシアに移民した中国人苦力の間から安い金額で体力を補うのが目的で生まれたと言われている。とはいうものの、これは多種のハーブを煮汁に使用する為で、実際には皮付き豚肉(骨付き肉や腸などの内臓肉が使用されることもある)を醤油のスープを入れた土鍋で煮込んだものである。中国茶、主に鉄観音茶を飲みながら食べる。一人前約10リンギット。主に朝食として食べられている。特に有名なのがクラン港 (Klang) の肉骨茶であるが、最近は各州にも広がっている。

スーパーでも肉骨茶の素を売っている。多種多様な香草スパイス漢方薬がセットになって袋に入っており、薬効に沿って名前が付いている(例えば、「頭を良くする」というふれこみのものは「補脳湯」など)。より簡便に粉末のものもあり、中華醤油さえ買い足せば家庭でも簡単に作れる。スバンジャヤ (Subang Jaya) のタイパンの薬局では漢方コーナーでお好みの肉骨茶の素を調合してくれる。

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