トム・ド・モンターニュ
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(トム・ドーヴェルニュから転送)
トム・ド・モンターニュまたはトム・ドーヴェルニュはフランスの牛乳チーズで、オーヴェルニュ地方、歴史的にはロワールとピュイ=ド =ドームで作られている[1] 。
高さ4.5cm、直径17.5~20 cm、重さ600~ 1.5 kgの円筒形をしている[1] 。
脚注
[編集]- ^ a b Souchon 2011, p. 263
関連記事
[編集]- オーヴェルニュ料理
- Fromage à pâte pressée non cuite(生プレスチーズ)
- Liste de fromages français(フランスのチーズ一覧)
参考文献
[編集]Souchon, René (2011), Auvergne - produits du terroir et recettes traditionnelles -, Paris: Éditions Albin Michel, 42555062d